Harumaki, chińskie ciasto lub jak bardziej znane w Brazylii sajgonki. Czy wiesz, że ten tradycyjny przepis kuchni orientalnej - chińskiej i japońskiej - może być również zdrową opcją w naszym menu tygodnia? Dzięki substytucjom składników i dostosowaniom w formach przyrządzania tę rozkosz można doskonale wykorzystać w codziennym jedzeniu. Wiesz jak!
Oryginalnie wykonana z mąki pszennej lub nawet z ryżu, sajgonka ma wielką atrakcję w różnorodności nadzień. Różne smaki i kombinacje, zarówno słodkie, jak i pikantne, sprawiają, że ten przysmak jest wyjątkowo zdrowy, a ponadto może zadowolić najbardziej wymagające podniebienia. „Te bułeczki to uniwersalne przekąski, łatwe w przygotowaniu, a także opcja dla tych, którzy mają trudności z jedzeniem warzyw”, podkreśla dietetyk Patrícia Bertoni.
Zdrowe sajgonki: wskazówki, które sprawią, że będziesz bardziej pożywny
1 - Ciasto bułkowe: mąkę pszenną można zastąpić całą wersją lub płatkami owsianymi, ryżowymi, a nawet migdałami, które dodają błonnika do posiłku i łatwiej zapewnią uczucie sytości. „Innym dobrym pomysłem jest zastąpienie ciasta uwodnionym papierem ryżowym”, podsumowuje dietetyk Patrícia Bertoni.
2 - Napełnianie sajgonki: Aby towarzyszyć zdrowemu ciastu, należy zagwarantować jeszcze zdrowsze nadzienie. Dlatego wskazówka dietetyka to wybierać z harmonizacją warzyw, takich jak marchewka, cukinia i kapusta, albo przygotowywać kombinacje z kurczakiem, na przykład kurczak z ricottą, a nawet kurczak z mieszanką warzyw.
3 - Zwróć uwagę na przygotowanie potrawy: Po złożeniu wszystkich bułek, które będą serwowane, czas je usmażyć lub upiec. Według Patrícia Bertoni, najlepszym rozwiązaniem jest wybór prażonej wersji karmy, co zapewni mniejsze spożycie tłuszczów. Jeśli jednak wolisz smażyć, zrób zdrowe smażenie. Wymaga to zwrócenia uwagi na olej lub olej, który będzie używany, a także na temperaturę, na jaką tłuszcz będzie narażony.
4 - Dodatki: Jeśli uważasz, że sos jest niezbędny do tej przekąski, to w porządku, o ile jest również zdrowy. Zwykle podawane z sosami słodko-kwaśnymi lub sojowym, można je również dostosować. „Słodko-gorzkie sosy słodzone ksylitolem (naturalnym słodzikiem) zamiast cukru i sosy na bazie jogurtu. I sos sojowy muszą być ubogie w sód i rozcieńczone wodą i cytryną” - dodaje dietetyk.
Zalecenia dotyczące spożycia: nawet zdrowo, dobrze nie przesadzać
Sajgonki mogą być zdrową i bardzo smaczną opcją do podania przyjaciołom w domu, jednak z odpowiednią równowagą. „Decydując się na smażone potrawy i sosy, ich spożycie musi być umiarkowane. Nadmiar glutaminianu sodu (soli sodowej) jest szkodliwy dla zdrowia, podobnie jak nadmiar sodu” - podsumowuje specjalista.
