22 kwietnia został poświęcony planecie Ziemi z zamiarem motywowania do dyskusji na całym świecie na temat znaczenia ochrony zasobów naturalnych. Oprócz rozwijania globalnej świadomości na temat wylesiania, skażenia, niszczenia bioróżnorodności i innych budzących niepokój kwestii, ta data ma promować nowe sposoby działania i myślenia. Słowo „zrównoważony rozwój”, które oznacza zaspokajanie naszych dzisiejszych potrzeb bez szkody dla przyszłego pokolenia, jest właściwą drogą i ma wszystko wspólnego z tym, co jemy w domu.
Chociaż wiele osób nie zwraca na to uwagi, to, co wybieramy na co dzień, ma silny wpływ na przyrodę i planetę. Lubić? Nutrolog Laura Ohana wyjaśnia, że zanim dotarło do naszego stołu, jedzenie przechodziło różnymi drogami, przechodziło kilka procesów, było sadzone i zbierane lub było hodowane i ubijane. Do tego potrzebna była przestrzeń, zużycie wody i innych związków. Trzeba było przewieźć żywność do punktu sprzedaży i tak dalej.
„Całe to zużycie energii i naturalnych substratów, które ma żywność, nazywamy śladem ekologicznym, a im większy ślad ekologiczny, tym mniej zrównoważona jest żywność”, podkreśliła dietetyk medyczny Laura Ohana. Dlatego unikanie marnotrawstwa i wybieranie żywności o mniejszym wpływie na środowisko ma rzeczywisty wpływ na degradację planety. Sprawdź tutaj, jak możesz wykonać swoją część.
Nutrolog uczy 4 sposobów unikania marnotrawstwa
1 - Wykorzystaj w pełni pożywienie, wykorzystując łodygi, korę, oprócz tradycyjnie jadalnej części. Przykładem tego jest wykorzystanie łodyg warzyw do wyrobu farofa lub spożycie skórki owocowej do przygotowania ciast lub soków. W takich przypadkach ograniczeniem jest wyobraźnia. Jak najlepiej wykorzystaj swoje jedzenie.
2 - Decydując się na żywność produkowaną w regionie, w którym mieszkamy, zmniejszamy ilość odpadów, ponieważ zmniejszamy potrzebę długiego transportu, zanim żywność dotrze na nasz stół. Nabierz nawyku myślenia o tym, skąd pochodzi twoje jedzenie i przez jakie procesy przeszło, zanim do ciebie dotarło. Czy został zasadzony, zebrany i dostarczony do konsumpcji? A może został rafinowany, poddany dodatkowi chemicznemu, czy przeszedł długą drogę, zanim został skonsumowany? Zniszczyłeś środowisko?
3 - Decydując się na spożywanie większej ilości naturalnej żywności, która pochodzi prosto z natury, a mniej przetworzonej (przetworzonej, opakowanej, zawierającej dodatki), ograniczamy ilość odpadów. Dzieje się tak, ponieważ gwarantujemy, że do produkcji żywności potrzeba było mniej energii. Spożywanie żywności pochodzenia roślinnego zamiast żywności pochodzenia zwierzęcego pozwala również uniknąć współpracy w dużej części z degradacją środowiska.
4 - Postaraj się przygotować to, co chcesz skonsumować i unikaj dużych resztek, które trafią do kosza. Jeśli musisz spożywać żywność w opakowaniu, segregowanie śmieci do recyklingu również pomaga zmniejszyć wpływ tego, co jemy na planetę. Ponowne użycie opakowania i przypisanie mu innej funkcji jest ważne, aby zapobiec przedostawaniu się plastiku i szkła do środowiska i gromadzeniu się w morzach i rzekach, co prowadzi na przykład do śmierci kilku zwierząt.
