Wegański grill: co przygotować dla tych, którzy nie spożywają niczego pochodzenia zwierzęcego
Grill nie musi być ekskluzywną okazją dla tych, którzy nie jedzą pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Jeśli chcesz powitać wegańskich przyjaciół lub sam jesteś jednym z nich, czas nauczyć się kilku przepisów, aby obejść tę sytuację. Dzięki odpowiednim składnikom i przyprawom można ułożyć smaczne menu dla każdego! W ten sposób gospodarzowi udaje się uniknąć dyskomfortu związanego z posiadaniem oddzielnych naczyń dla każdego gościa. Sprawdź 5 pomysłów na wegańskie grillowanie:
1. Wegański szaszłyk
Pierwszą opcją dla wegan przy grillu są grillowane szaszłyki. Możesz wybrać warzywa, które lubisz najbardziej i wzbogacić grilla o białko sojowe, tofu lub grzyby.
Jak przygotować?
Zacznij od pokrojenia warzyw na kawałki grubym palcem, aby podczas gotowania nie spadły ze szpikulca. W pojemniku dopraw oliwą z oliwek, sosem sojowym, solą, oregano i dowolnymi składnikami. Następnie pozwól warzywom się zamarynować i na koniec wbij je po kolei w paluszki. Jako propozycję dla warzyw możemy wskazać połączenie cukinii, pomidorów, papryki i cebuli.
2. Grillowany hamburger
Inną opcją menu dla wegan są hamburgery. Ta alternatywa jest bardzo prosta w wykonaniu i bardzo dużo dodaje, gdy podaje się ją ze szpikulcem, dając większy wybór tym, którzy nie jedzą mięsa. Możesz zdecydować się na klasyki, takie jak ciecierzyca, soczewica, a nawet fasola. Ale wyodrębniliśmy przepis na falafel, aby jeszcze bardziej urozmaicić grill. Jedyna różnica polega na tym, że jogurt z oryginału pobieramy krok po kroku, ponieważ składnik nie jest też spożywany przez wegan.
Jak przygotować?
Nawadniaj 4 szklanki ciecierzycy przez 24 godziny, zmieniając wodę co osiem godzin. Następnym krokiem jest przesianie ziarna i przekazanie go do szybkowaru. Napełnij wodą i poczekaj, aż ziarno gotuje się pod ciśnieniem przez 15 minut po ugotowaniu. W robocie blenderze lub mikserze wymieszaj ciecierzycę z pół szklanki mąki, półtorej szklanki pietruszki, pół szklanki kolendry, pół szklanki mięty, łyżką kminku w proszku, łyżką papryka, łyżka oliwy z oliwek, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, sól i pieprz do smaku. Następnie po prostu uformuj hamburgery i włóż do grillowania!
3. Polenta na grillu
Polenta na grillu to idealny przepis na zjednoczenie wszystkich plemion i ułatwienie życia gospodarzowi. Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, zadowoli różne gusta i jest bardzo prosty w przygotowaniu. Będziesz potrzebował tylko mąki kukurydzianej, oleju, cebuli, czosnku i soli.
Jak przygotować?
W misce rozpuść mąkę kukurydzianą w dwóch szklankach wody. Następnie podsmaż czosnek i cebulę na oleju, aż będą dobrze zrumienione. Na koniec dodaj mąkę z całą wodą i posol do smaku. Nie przestawaj mieszać, dopóki polenta nie będzie bardzo spójna. Przełóż wszystko na półmisku, poczekaj aż ostygnie, pokrój kawałki grubością dwóch palców i po prostu upiecz na węglach.
4. Wędzone tofu lub salpicão jackfruit
Nie tylko dania główne sprawiają, że grill: przystawki są również bardzo ważne. Salpicão to przepis, który weganie przestają jeść, ale po pewnych dostosowaniach można go pozbawić składników pochodzenia zwierzęcego. Będziesz musiał tylko wybrać między tartym wędzonym tofu lub rozdrobnionym mięsem jackfruit.
Jak przygotować?
Zacznij od przygotowania wegańskiego majonezu! W blenderze wymieszaj surowe orzechy nerkowca z oliwą z oliwek, musztardą, wodą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zarezerwuj w lodówce. Następnie w dużym pojemniku wymieszaj startą marchewkę, kukurydzę, cebulę, pomidory, przygotowany wegański majonez oraz starte wędzone tofu lub mięso z jackfruit. Schłodź sałatkę w lodówce i poczekaj, aż goście przybędą, aby spróbować tego cudu!
5. Farofa z czosnkiem, cebulą i porami
Ostatnią opcją akompaniamentu jest farofa, która nie potrzebuje mięsa, aby być pysznym. Ta alternatywa składa się tylko z czosnku, cebuli i porów, które razem dają cały smak niezbędny, aby Twój wegański grill był jeszcze ciekawszy.
Jak przygotować?
Pokrój cebulę, trochę ząbków czosnku i pół łodygi pora. Na dużej patelni dodaj dużo oleju i dodaj posiekane składniki. Spodziewaj się dobrego podsmażenia, dodaj trochę szafranu i soli do smaku. Na małym ogniu dodaj mąkę z manioku i mieszaj, aż mąka będzie dobrze upieczona.