Wiele osób nie wie, ale są pewne potrawy, które jedzone razem kończą się anulowaniem. Dzieje się tak, ponieważ niektóre składniki odżywcze działają jako „inhibitory” innych i dlatego idealnym rozwiązaniem jest ich oddzielne spożywanie. Aby zagłębić się w ten temat, rozmawialiśmy z dietetykiem Roni Cardoso Alexandre, który powiedział nam, jakie są główne kombinacje, które nie działają zbyt dobrze. Sprawdzić!
Wapń działa jako inhibitor żelaza
Czy wiesz, że wapń ma zdolność hamowania wchłaniania żelaza przez organizm? Tak, to dlatego, że te dwie substancje mają podobne właściwości - na przykład mechanizm transportu komórkowego, który jest bardzo podobny w obu przypadkach. Dlatego nadmiar jednego może skutkować zahamowaniem wchłaniania drugiego, dlatego najlepiej spożywać te składniki oddzielnie.
„Wśród różnych interakcji niewątpliwie jednym z najczęstszych jest to, że wapń hamuje wchłanianie żelaza. Co może być jeszcze poważniejsze w przypadku Brazylii, biorąc pod uwagę, że większość populacji Brazylii ma zwykle pewien niedobór żelaza. Z tego powodu nie zaleca się spożywania mleka i produktów mlecznych podczas obiadu lub kolacji, posiłków, które zwykle mają większą podaż żelaza z mięsa i roślin strączkowych. Niezbyt często zaleca się również spożywanie deserów na bazie mleka. ”, wyjaśnia dietetyk Roni.
Nadmiar cynku może również hamować wchłanianie miedzi
Połączenie cynku i miedzi również nie należy do najbardziej polecanych. Dzieje się tak, ponieważ nadmiar cynku zwiększa syntezę białka metalotioneiny, które z kolei wiąże się z miedzią i zapobiega jej wchłanianiu przez błonę śluzową jelit. Dlatego dobrą wskazówką jest spożywanie tych składników odżywczych o różnych porach dnia.
Na przykład miedź jest minerałem, który można znaleźć w większości zbóż, takich jak owies, jęczmień, pszenica i wiele innych. Cynk jest obecny w większości mięs, takich jak kurczaki, ryby, koźlęta i tak dalej. Wiedząc, jakie są główne pokarmy bogate w te składniki odżywcze, możesz ułożyć mądrzejszą i bardziej regulowaną dietę: w głównych posiłkach (obiad i kolacja) zjesz najbardziej bogate w cynk potrawy, zwykle wytwarzane z mięsa. W podwieczorku miedź będzie obecna w większej ilości - w mieszance zbóż, pieczywa żytniego i innych potraw. Nie ma pomyłki!
Uwaga: Nadmiar witaminy C może również działać jako czarny charakter organizmu. Dzieje się tak, ponieważ występujący w dużych ilościach może zapobiegać wchłanianiu miedzi i wapnia. Dlatego należy uważać, aby nie spożywać w przesadny sposób owoców cytrusowych, takich jak cytryna, pomarańcza i ananas (a także innych produktów bogatych w witaminę C).
Najważniejszą rzeczą jest unikanie przejadania się
Warto wspomnieć, że nie ma problemu ze spożywaniem tych składników odżywczych (np. Wapń + żelazo i cynk + miedź) w tym samym czasie. W najgorszym przypadku może się zdarzyć całkowity brak używania substancji. „W rzeczywistości, kiedy mamy zdrową rutynę żywieniową, nie musimy być skazani na takie myślenie (o składnikach odżywczych, które się znoszą). Duży problem zawsze będzie w nadmiarze, co może powodować pewne zaburzenia równowagi. dnia, przy takiej modzie samodzielnego uzupełniania witamin i minerałów, ta przesada stała się czymś bardziej powszechnym ”- dodaje Roni Cardoso.
