Jogurt jest zawsze funkcjonalny, niezależnie od tego, czy jest to słodki, pikantny produkt, czy też w swojej naturalnej postaci! Dlatego jedzenie jest uważane za jedno z najbardziej wszechstronnych, które można włączyć do zdrowej rutyny. Posiadacz silnych składników odżywczych sprzyjających dobremu samopoczuciu naszego organizmu, produkt ten coraz częściej trafia do jadłospisu osób ceniących zdrowie.
Przy tak wielu smakach i możliwościach gastronomicznych jogurt stał się idealnym pożywieniem do stosowania w dietach i reedukacji żywności, ponieważ jest źródłem ważnych składników odżywczych, które uzupełniają niezbędne ramy żywieniowe naszego organizmu. Według dietetyka Thaísa Leopoldo jogurt funkcjonalny jest naturalnie bogaty w „dobre bakterie”, które sprzyjają prawidłowemu funkcjonowaniu jelit:
„Bakterie te zapewniają regulację naszej flory jelitowej i zmniejszają wzrost szkodliwych bakterii. Nazywa się to funkcją probiotyczną. Oprócz zdrowych dla naszego organizmu bakterii, do niektórych jogurtów dodawane są inne bakterie o udowodnionym działaniu ochronnym na jelita, regulujące ich funkcjonowanie. i pobudzenie układu odpornościowego ”- wyjaśnia dietetyk.
"Oprócz tego, że jest doskonałym źródłem wapnia, podstawowego minerału do tworzenia i utrzymania kości, spożywanie jogurtu przyczynia się również do zapobiegania osteoporozie i chroni serce, ponieważ wapń pomaga rozszerzać naczynia krwionośne", uzupełnij profesjonalistę.
Przedstawiono jogurty funkcjonalne i ich odmiany
- Napój mleczny : według Thaísa Leopoldo ten jogurt można uznać za najzdrowszy w diecie: „Do napoju mlecznego dodaje się nie tylko serwatkę lub skrobię kukurydzianą, ale także dużą ilość pożytecznych bakterii i dobrego białka. jakość dla naszego organizmu ”- analizuje.
- Jogurt fermentowany: to, co prowadzi do miana „mleka fermentowanego”, to najbardziej skoncentrowana ilość tych bakterii i pomaga przywrócić zdrowie jelit. „Korzyści płynące z jogurtu są bezpośrednio związane z układem pokarmowym, regulując pracę jelit, a także zwalczając zaparcia, dlatego jest również uważany za żywność funkcjonalną”, wyjaśnia specjalista.
- Jogurt naturalny: Jogurt ten zawiera tylko kultury drobnoustrojów, aw części mlecznej białka, witaminy, węglowodany i minerały. „Ma nieco twardszą konsystencję, smak jest gładki i idealny do jedzenia w czystej postaci” - mówi dietetyk.
- Jogurt odtłuszczony: podobnie jak jogurt naturalny, ta odmiana ma te same zalety, ale ma tę zaletę, że ma mniej tłuszczu w swoim składzie. „Ma niższą wartość kaloryczną. Przy tak mniejszej ilości tłuszczu jest polecany nie tylko osobom, które chcą schudnąć i kontrolować poziom cholesterolu”, podkreśla dr Thaís.
Przepis na domowy jogurt funkcjonalny: Dowiedz się, jak się przygotować!
Dietetyk Thaís Leopoldo podał bardzo łatwy przepis. Sprawdzić:
Składniki
- 1 szklanka od 200 do 250 ml jogurtu naturalnego, bez smaku, do wyboru
- 1 litr mleka z laktozą lub bez
Tryb przygotowania
Zagotuj mleko. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy będzie zupełnie zimny, dodaj jogurt i dobrze wymieszaj. Umieść w zamkniętym pojemniku (lepiej, jeśli jest zrobiony ze szkła), zawiń suchą szmatką, aby uszczelnić światło i umieść w miejscu, w którym będzie całkowicie unieruchomione na 24 godziny. Nie ruszaj się i nie otwieraj, aby patrzeć. Po 24 godzinach możesz spożyć. Przechowywać w lodówce.
Wskazówka: przygotuj 200 ml tego jogurtu, aby przygotować następny, będziesz potrzebować tylko 1 l mleka. Za każdym razem, gdy go zrobisz, będziesz miał bardziej kremowy i spójny jogurt.
Opcje spożycia: Będąc wszechstronnym pokarmem, do jogurtu można dodawać miód, płatki zbożowe, posiekane owoce lub witaminy, sałatki i sosy.
Zalecane spożycie
Dr Thaís podaje, że idealna ilość mleka i jego pochodnych powinna wynosić trzy porcje dziennie: „Zalecane spożycie to 200–300 ml jogurtu dziennie dla tych, którzy mają już zwyczaj spożywania innych przetworów mlecznych , jak na przykład ser ”, podsumowuje profesjonalista.
