Produkt polecany
Organiczny włoski pomidor Taeq 500g
Dodaj więcej kolorów swojemu życiu, a zwłaszcza jedzeniu. Kolorowe, dobrze podzielone danie to nie tylko piękne i smaczne, ale także ważny znak zdrowia. Nutrolodzy, dietetycy i specjaliści gastronomii coraz częściej doradzają inwestycjom w różnorodność chromatyczną żywności jako idealną formę pełnego odżywiania.
W tej „diecie chromatycznej” ideałem, oprócz kolorów, jest zróżnicowanie pokarmów wybranych do reprezentowania każdego koloru. Chociaż żywność każdego koloru ma wspólne właściwości odżywcze, każdy przysmak ma określone składniki odżywcze, jak wyjaśniła dr Brigitte Olichon, dietetyk z Petrópolis Medical School (FMP) w Rio de Janeiro.
„Im bardziej kolorowe danie, tym lepiej. Wskazówka jest taka, aby codziennie jeść potrawy w pięciu różnych kolorach: czerwonym, pomarańczowym, fioletowym, zielonym i białym. Owoce i warzywa mocno zniuansowane, czyli kolorowe, oferują szeroką gamę witamin, minerałów , błonnik i fitochemikalia, których nasz organizm potrzebuje do utrzymania dobrego zdrowia i odpowiedniego poziomu energii, chroniącego przed skutkami wieku i zmniejszając ryzyko chorób ”- powiedział.
Przestrzeganie diety barwnej jest bardzo łatwe. Żywność jest podzielona na sześć grup lub sześć kolorów, które potępiają dominujące składniki odżywcze każdej z nich. Te pokarmy są następnie wprowadzane do diety, to znaczy nadal jesz źródła węglowodanów i białek, ale zaczynasz też jeść więcej owoców i warzyw. Sprawdź poniżej potrawy i zalety każdego koloru i ułóż swoje menu:
Barwniki spożywcze i ich zalety
Czerwony - zabarwienie jest konsekwencją likopenu, pigmentu działającego jako przeciwutleniacz komórkowy. Bogate w witaminę C, te pokarmy zawierają również przeciwutleniacze, które zapewniają ochronę przed chorobami i stresem. Jej głównymi przedstawicielami są owoce takie jak persymona, wiśnia, malina, guawa, arbuz, truskawka, nektarynka, wiśnia, granat i pomidor, a także buraki i czerwona papryka.
Żółcie i pomarańcze - żółtawy / pomarańczowy kolor jest konsekwencją beta-karotenu, znanego również jako prowitamina A, który działa jako przeciwutleniacz przeciwko wolnym rodnikom oraz w utrzymaniu tkanek i włosów, poprawia widzenie w nocy i poprawia odporność. Te pokarmy są również bogate w witaminę C, która działa jako przeciwutleniacz i bierze udział w syntezie kolagenu w skórze. Głównymi przedstawicielami tych kolorów są ananas, mango, marakuja, melon, kukurydza, dynia, śliwka, nerkowiec, karambol, morela, marchew, pomarańcza, papaja, żółta papryka i mandarynka.
Zieloni - zielona żywność jest wynikiem chlorofilu, znanego jako silne komórkowe źródło energii. Ale te pokarmy zawierają również znaczne ilości kilku innych składników odżywczych, takich jak beta-karoten i luteina, przeciwutleniacze, folany, witaminy C i E, wapń, żelazo i potas. Kolor ten reprezentują zielone liście, takie jak boćwina, sałata, kapusta, pietruszka, rukiew wodna, cykoria, jarmuż, szpinak, rukola, eskara i bazylia, a także awokado, cukinia, okra, zielony pieprz, brokuły, fasolka szparagowa, kiwi, groszek cytryna i ogórek.
Fioletowy - fioletowy, czarny lub niebieskawy pokarm zawiera antocyjany, rodzaj pigmentu związany z obecnością witaminy B1. B1, znana jako witamina dyspozycyjna, jest niezbędna do przemiany węglowodanów i innych składników odżywczych w energię. Wśród jego zalet jest poprawa samopoczucia psychicznego i utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mięśni i serca. Głównymi przedstawicielami są karczoch, śliwka, jeżyna, bakłażan, czarna fasola, figa, jaboticaba, winogrono, czerwona kapusta.
Biały - kolor biały jest wynikiem flawiny, która wskazuje na pokarmy bogate w minerały, takie jak wapń i fosfor, które pomagają w utrzymaniu kości i zębów, węglowodany oraz witaminę B6, która sprzyja oddychaniu komórek i pomaga w metabolizmie białek. Głównymi przedstawicielami są czosnek, banan, ziemniak, cebula, kalafior, biała fasola, jabłko, gruszka, serce palmy, kolczoch, grzyby, maniok, rzepa i rzodkiewka.
Browns i Bejes - głównymi przedstawicielami tej grupy są produkty pełnoziarniste i oleiste. Zboża ze względu na dużą ilość posiadanego błonnika regulują pracę jelit, a także pomagają kontrolować poziom cholesterolu i cukrzycę. Z drugiej strony nasiona oleiste są doskonałym źródłem minerału selenu i witaminy E, zarówno o działaniu przeciwutleniającym, rozszerzającym naczynia krwionośne, przeciwzakrzepowym, jak i przeciwzmęczeniowym.
