Chociaż wydaje się to czymś prostym, krojenie potraw, takich jak cebula, pomidory i papryka, nie zawsze jest takie łatwe. Wiele osób zwija się w tym momencie, ponieważ nie znają właściwej pozycji (nóż i jedzenie) i kończą cięcie w bardziej skomplikowany lub nawet niebezpieczny sposób. Aby pomóc Ci w tej misji, oddzieliliśmy wskazówki, jak kroić żywność w praktyczny i szybki sposób. Sprawdź i ucz się!
Wybierz odpowiednią deskę do krojenia żywności
Pierwszą wskazówką, aby uniknąć błędów podczas krojenia żywności, jest wybranie odpowiedniej powierzchni - najlepiej plastikowej deski, która zapewni twardość cięcia. Z kolei deska drewniana jest zwykle wskazana do krojenia mięsa, a także zapewnia większą stabilność podczas pracy. Warto wspomnieć, że nie jest wskazane krojenie potraw bezpośrednio na blacie - ponieważ oprócz ryzyka ześlizgnięcia się noża (a także przeciwstawienia się ostrzu) opcja ta nie jest zbyt higieniczna.
Jak idealnie pokroić cebulę
Wiele osób ma wątpliwości, który sposób krojenia cebuli byłby właściwy. W końcu można pokroić jedzenie w paski, kostki, różnymi nożami i sposobami. Abyś mógł łatwiej wykonać to zadanie, oto złoty krok po kroku:
1. Zacznij od usunięcia łodyg cebuli i zaraz potem obierz nożem;
2. Przekrój cebulę na pół i obróć jedną z połówek (tak, aby prosta część spoczywała na desce do krojenia). W ten sposób będziesz mieć większą twardość podczas cięcia;
3. Bardzo ostrym nożem pokrój cebulę w paski. Najlepiej byłoby zostawić czubek noża na desce i ciąć tylko grzbietem ostrza. Ponadto kolejną wskazówką, którą zwykle podaje wielu szefów kuchni, jest trzymanie połowy cebuli ręką „szponiastą” (to znaczy zginając opuszki palców), aby uniknąć skaleczenia;
4. Po pokrojeniu cebuli na pionowe paski można wykonać inne paski, prostopadle do pierwszych. W ten sposób cebula zostanie pokrojona w kwadraty.
Ta technika służy również do krojenia innych potraw - takich jak ziemniaki, buraki i rzodkiewki, które są bardziej zaokrąglone i można je kroić podobnie jak cebulę.
Jak pokroić pomidory w kostkę
Aby przygotować sosy (np. Winegret), sałatki, bruschetty i inne przepisy, ważne jest, aby wiedzieć, jak pokroić pomidora we właściwy sposób. Do tego jest również bardzo prosty krok po kroku:
1. Po umyciu pomidora przekrój go na pół i usuń miąższ (najbardziej płynna część z pestkami);
2. Dłonią zmiażdż pomidora, aby był prosty. Chociaż wygląda to na skomplikowane, jest to bardzo łatwe do wykonania i znacznie ułatwia cięcie;
3. Połóż „zgniecionego” pomidora na desce i pokrój w paski. Następnie po prostu przetnij w innym kierunku, aby uformować rurki. Nie ma pomyłki!
Możesz również pominąć krok miażdżenia pomidora dłonią. W takim przypadku wystarczy obrócić wyciętą część na deskę (tak jak podczas krojenia cebuli). W ten sposób masz większą siłę, aby opuścić nóż, a następnie po prostu przeciąć paski w innym kierunku, aby uformować kostki. Dla tych, którzy chcą pokroić pomidora w plastry - jak to zwykle bywa w sałatkach - to jeszcze prostsze! Po prostu zostaw go w pozycji pionowej (zamiast przecinać na pół) i tnij w kółko.
Jak bezpiecznie pokroić paprykę (czerwoną, zieloną lub żółtą)
Aby pokroić paprykę, musisz również podjąć pewne środki ostrożności. Idealnie byłoby użyć dużego i bardzo ostrego noża, ale zawsze kierować cięcie na zewnątrz (nigdy np. W stronę brzucha). Aby bezpiecznie wykonać tę pracę, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
1. Zacznij od przecięcia dwóch końców papryki tak, aby wyglądała jak tuba;
2. Ustaw paprykę pionowo i przesuń nóż od góry do dołu, w dowolnym miejscu. W ten sposób otworzysz paprykę i położysz ją na desce do krojenia, z odsłoniętymi nasionami;
3. Pokrój białą część (łącznie z nasionami) papryki. Aby to zrobić, po prostu rzuć nożem, odcinając nasiona w kierunku podstawy. Pamiętaj tylko, żeby używać noża w kierunku przeciwnym do brzucha, aby nie ryzykować skaleczenia;
4. Na koniec pokrój paprykę w paski, a następnie w innym kierunku, aby uformować rurki.
Dłuższe potrawy, takie jak marchew, słodkie ziemniaki i maniok, należy obrać, a następnie pokroić - najlepiej - w plasterki. Możesz też przeciąć marchewkę na pół, a następnie pokroić paski zgodnie z długością potrawy (tworząc małe prostokąty), a następnie pokroić ją na preferowane rozmiary i kształty.
