Coraz więcej badań naukowych w dziedzinie odżywiania ujawnia, że odpowiednie i regularne spożywanie pełnych ziaren hojnie wpływa na jakość naszego życia, regulując i wzmacniając funkcje organizmu. Wśród głównych korzyści możemy wymienić na przykład jego skuteczność w kontrolowaniu masy ciała i chorobach przewlekłych, takich jak cukrzyca czy nadciśnienie. To wszystko za sprawą wysokiego stężenia błonnika pokarmowego znajdującego się w tych produktach, oprócz soli mineralnych, białek i przeciwutleniaczy, odpowiedzialnych za obronę organizmu przed zewnętrznym atakiem „strasznych” wolnych rodników wywołujących choroby.
Znając te zalety, czas założyć fartuch i iść do kuchni! Sprawdź, jak lepiej przygotować produkty pełnoziarniste, aby w najzdrowszy sposób wykorzystać moc tych składników:
Jak gotować pełne ziarna, aby wykorzystać ich składniki odżywcze?
- Komosa ryżowa w ziarnach: na 1 filiżankę ziaren dodać 2 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Następnie gotuj na małym ogniu. Gdy woda wyschnie, wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw na około 10 minut.* Kulinarna wskazówka: komosę ryżową można spożywać w towarzystwie lub w zastępstwie białego ryżu, w knedlach i ciastach lub nawet jako mięso ze smacznego zdrowego hamburgera.
- Ciecierzyca: moczyć je we wrzącej wodzie na 2 minuty; Wyłącz ogień i zostaw w wodzie na około 2 godziny. Na każdą 1 filiżankę fasoli dodaj 3 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Następnie gotować w szybkowarze, pozostawiając 15 minut po rozpoczęciu „skwierczenia”.
* Wskazówka dotycząca gotowania - używaj tego składnika zamiast fasoli, sałatek i zup.
- Ryż 7 ziaren: na 1 filiżankę ziaren dodaj 2 i pół szklanki wody oraz 1 łyżeczkę soli. Następnie gotuj na małym ogniu. Gdy woda wyschnie, wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw na 10 minut.
* Porada kulinarna - Podawaj jako dodatek do dań głównych, jako nadzienie, w postaci kulek ryżowych.
Soczewica: moczyć fasolę we wrzącej wodzie na 2 minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw w wodzie na kolejne 2 godziny. Usuń wodę z kapusty. Na każdą 1 filiżankę fasoli dodaj 3 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Gotować w szybkowarze, pozostawiając 5 minut po rozpoczęciu „skwierczenia”.
* Wskazówka dotycząca gotowania - Podobnie jak ciecierzyca, soczewica może zastąpić fasolę w sałatkach. hamburgery i zupy.
Groszek: Groszek najlepiej gotować na parze. Wlej 3 do 5 cm wody na patelnię i zagotuj na dużym ogniu. Fasolę włożyć na patelnię pod wrzącą wodą, nie dotykając wody i przykryć. Gotuj przez 2 minuty do jasnozielonego i „al dente”.
* Porada kulinarna - Używaj do sałatek, makaronów, ciast, warzywnych zapiekanek itp.
