Wiedza o tych wartościach odżywczych szafranu dla wzrostu fizycznego pochodzi z badania przeprowadzonego przez Federalny Uniwersytet Goiás (UFG), które wskazało, że spożywanie pożywienia podczas głównych posiłków w ciągu dnia, obiadu i kolacji, bezpośrednio pomaga w regeneracji. mięsień. Aby potwierdzić tezę, naukowcy obserwowali 28 sportowców wyścigów ulicznych w ciągu miesiąca, aby ocenić ich wyniki. W tym okresie 14 sportowców stosowało kapsułki szafranu, a druga połowa - rodzaj placebo (kapsułki bez szafranu). Po pobraniu krwi od każdego biegacza (24 godziny przed i po 21 km biegu) naukowcy zaobserwowali wzrost aktywności przeciwzapalnej w grupie, która przyjmowała kurkumę. Ponadto słychać znaczne zmniejszenie wskaźnika uszkodzenia mięśni, zwanego „mioglobina ”.
Ale ... Co to jest szafran?
Szafran, szeroko stosowany jako przyprawa i barwnik (ze złotą pigmentacją) w kuchni światowej, aby nadać przepisom więcej koloru i smaku, jest „tajemniczą” rośliną (piękny i delikatny kwiat!), Pochodzącą z Kaszmiru w północnych Indiach. Zwykle towarzyszy potrawom z ryb, a nawet makaronu, musztardy, sera, jaj i czerwonego mięsa. Jeśli chodzi o dania słodkie, doskonale komponuje się również z deserami, zwłaszcza kremami, a także przy wyrobie ciast, ciastek, lodów.
9 potężnych działań szafranu na zdrowie
- Przeciwpasożytnicze: wspomaga migrację robaków wewnątrz żywiciela do narządów, gdzie mogą zostać zniszczone w procesie fagocytozy, gdzie żywią się pierwotniaki.
- Przeciwskurczowe: hamuje skutki wywołane skurczami żołądka, jelit, macicy lub pęcherza.
- Antybakteryjny: hamuje i niszczy działanie szkodliwych bakterii na organizm.
- Działa przeciwzapalnie: zapobiega lub łagodzi tę reakcję i minimalizuje objawy zapalenia, takie jak ciepło, zaczerwienienie i ból.
- środek immunostymulujący: Stymuluje lub wzmacnia układ odpornościowy lub reakcje immunologiczne przeciwko działaniu wolnych rodników w organizmie.
- Przeciwutleniacz: opóźnia lub hamuje utlenianie utleniającego się substratu. Rolą przeciwutleniaczy jest ochrona zdrowych komórek organizmu przed utleniającym działaniem wolnych rodników.
- Hipoglikemia: lub leki przeciwcukrzycowe mają za zadanie zmniejszenie ilości glukozy (cukru) we krwi (glikemia).
- Anticancerigen: zwalcza złośliwe guzy powodujące raka w organizmie.
- Kardioprotective: Pomaga i wzmacnia zdrowie serca, pomagając i chroniąc mięśnie przed zawałem serca i innymi chorobami serca.