Oprócz używania tylko najbardziej znanych warzyw (takich jak ciemnozielone liście) do przygotowywania sałatek, czy rozważałeś użycie jadalnych kiełków? Te produkty są bardzo pożywne - szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej - i nadają różnym przepisom ciekawy smak. Na przykład wiadomo, że kiełki brokułów są bogate w przeciwutleniacze i działają jako doskonałe źródło białka. Chcesz dowiedzieć się więcej o tym składniku? Przygotowaliśmy historię opisującą główne zalety kiełków brokułów i ich zastosowania w kuchni, sprawdź!
Kiełki brokułów są źródłem sulforafanu, substancji przeciwutleniającej stosowanej w profilaktyce i leczeniu raka
Ogromną różnicą kiełka brokuła jest bez wątpienia jego potencjał przeciwnowotworowy - który był nawet przedmiotem badań na kilku uniwersytetach świata. Na przykład według University of Illinois (w Stanach Zjednoczonych) kiełki brokułów są jednym z najbardziej obiecujących pokarmów zapobiegających nowotworom. Dzieje się tak, ponieważ jest źródłem enzymu myrozynazy i sulforafanu (związku przeciwutleniającego), które pomagają zapobiegać nowotworom i działają przeciwzapalnie. Według naukowców spożywanie od trzech do czterech porcji kiełków brokułów tygodniowo pomaga zapobiegać chorobie i wzmacniać układ odpornościowy.
Warzywa mają wysoką zawartość błonnika, pomagając kontrolować poziom glukozy we krwi, cholesterol i układ pokarmowy
Oprócz tego, że wyróżnia się substancjami przeciwnowotworowymi, kiełki brokuła są również ważnym źródłem błonnika pokarmowego. Z tego powodu doskonale nadaje się do kontrolowania poziomu cukru we krwi (jest odpowiedni dla diabetyków) i pomaga regulować poziom cholesterolu. Błonnik poprawia również pasaż jelitowy i jest ważny dla wzmocnienia układu obronnego organizmu.
Kiełki brokułów są ważnym źródłem białka roślinnego
Jeśli chodzi o uzyskanie beztłuszczowej masy ciała, kiełki brokułów są świetną opcją do włączenia do codziennej diety. Działa jako ważne źródło białka roślinnego, dzięki czemu doskonale sprawdza się również w diecie wegan i wegetarian, ponieważ pomaga uzupełnić brak białka zwierzęcego w diecie.
Jak wykorzystać kiełki brokuła w kuchni?
Chcesz włączyć do swojej diety kiełki brokułów? Sugerujemy użycie go do przygotowania sałatek, zup, omletów, makaronów i risotto. Na przykład dobrą wskazówką na lunch jest gotowanie makaronu al dente, a następnie mieszanie go z gulaszem z oliwy, czosnkiem, cebulą, kiełkami brokułów i różnymi przyprawami. Możesz również przygotować sałatkę z różnymi sałatami, rukolą i liśćmi kapusty, pomidorami, cebulą, kiełkami brokułów i dowolnymi warzywami.