„Ta osoba je dużo i nie przytyje!” lub „Chude (lub grube) bardzo szybko!”. Ile razy słyszeliśmy te zwroty i nie znamy powodów? Oczywiście wyjaśnień jest wiele, od kwestii genetycznych po (po zdrowy rozsądek) zwykłe „szczęście”. Pewne jest to, że nasz organizm każdemu bytowi nadaje osobliwości, a jedno z jego działań, czyli metabolizm, pełni ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu, dlatego należy zwracać uwagę na znaki.
Z naukowego punktu widzenia metabolizm to zestaw zmian, którym podlegają składniki odżywcze i inne substancje chemiczne w naszym organizmie, wytwarzając wystarczającą ilość energii, aby mógł on funkcjonować. Ma na nią wpływ wiele czynników, takich jak genetyka, wiek, waga, wzrost, płeć, temperatura pokojowa, dieta i ćwiczenia.
Z całkowitej energii zużywanej przez człowieka w ciągu dnia, od 60% do 70% jest zużywane tylko na funkcje życiowe, takie jak oddychanie, bicie serca, temperatura ciała itp. Około 10% do 12% całkowitego zużycia energii jest zużywane na termogeniczne wydatkowanie pożywienia, czyli część, którą organizm potrzebuje na przetworzenie tego, co jest spożywane, od żucia do wchłaniania przez organizm. W ten sposób są ludzie, którzy wydadzą więcej lub mniej energii niż inni. „Dlatego są szczupli ludzie, którzy jedzą wszystko i wcale nie przybierają na wadze, podczas gdy inni mają problemy z utratą kilku dodatkowych kilogramów” - powiedziała dr Maria Candida Junqueira Zacharias, dietetyk kliniczny i sportowy oraz właścicielka strony internetowej specjalizującej się w temat „ Pożywne życie ”.
„Przyspieszenie” metabolizmu -Bardzo często słyszy się, że nadwaga jest spowodowana wolnym metabolizmem organizmu. To może być prawda, ale nie jest to coś, czego nie można zmienić, z zastąpieniem menu, ćwiczeniami i innymi drobnymi zmianami w stylu życia. Dla osób, które mają większe trudności z odchudzaniem, zdaniem dietetyka idealnym rozwiązaniem jest dzielenie posiłków od 5 do 6 razy dziennie (organizm będzie musiał pracować więcej razy, aby przetworzyć większą liczbę posiłków), jeść powoli, dobrze przeżuwać żywności i zmniejszyć spożycie tłustych i bogatych w cukier potraw oraz rafinowanej mąki. Według niej pokarmy bogate w błonnik (produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, owoce i warzywa) wymagają dłuższego trawienia, a tym samym przyspieszają metabolizm. Uprawianie ćwiczeń fizycznych, zwłaszcza aerobowych (spacery, pływanie, jazda na rowerze,bieżnia, rower) bardzo pomaga, ponieważ tempo przemiany materii wzrasta o 25% w ciągu 12-15 godzin po intensywnych ćwiczeniach aerobowych.
10 produktów przyspieszających metabolizm:
- Jabłko
- Woda
- Migdały
- Zielona herbata
- Jogurt niskokaloryczny
- Czerwone owoce
- Łosoś
- Chude mięso
- Chili
„Spowolnienie” metabolizmu - W przeciwieństwie do tego około 80% tempa przemiany materii jest uwarunkowane genetycznie, podczas gdy pozostałe 20% zależy od innych czynników, czyli nie można zmienić genetyki, ale można warunkować metabolizm.
Dla osób, które mają trudności z przybraniem na wadze, dieta musi kontrolować nadmiar cukru. „Cukier jest szybciej trawiony, spowalniając trawienie innych pokarmów i oszukując mózg, co w krótkim czasie sygnalizuje większy głód. Dotyczy to również białej (rafinowanej) mąki pszennej używanej do przygotowania chleba, ciast i makaronów.
Tłuste potrawy również muszą być kontrolowane, ale ważne jest, aby ich zbytnio nie ograniczać, ponieważ niedobór tego składnika odżywczego zmniejsza produkcję niektórych hormonów, co prowadzi do obniżenia metabolizmu ”- wyjaśniła Maria Candido, podając wskazówki dotyczące tej diety. „Używaj do posiłków dobrych dla zdrowia tłuszczów z orzechów, kasztanów i oliwy z oliwek. Bardzo ważny jest czas między posiłkami. Im dłuższy czas, tym wolniejszy jest metabolizm, ponieważ zwalnia, aby oszczędzać energię. Kiedy pomijamy posiłki, pozostając przez długi czas bez jedzenia, organizm stara się pozyskać potrzebną mu energię, konsumując własną tkankę mięśniową (katabolizm) ”- podsumował.
