Kiedy mówimy o zdrowej gastronomii, wymiana składników wydaje się nieunikniona. Zmiana nawyku spożywania produktów przemysłowych na naturalną, „żywą” żywność jest pierwszym krokiem w kierunku reedukacji żywności. W tej koncepcji jednym z przepisów, który najczęściej przedstawia alternatywy na wymianę, jest majonez. Zawsze obecny w kuchni, dodatek ten zyskuje coraz więcej substytutów dopasowanych do swojego smaku. Zobacz, jak możemy zwiększyć ilość majonezu w naszej rutynie w lżejszy, mniej tłusty i kaloryczny sposób!
Majonez to niezwykle wszechstronne jedzenie, które dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Czy to w sałatkach, kanapkach czy jako przystawki, harmonijnie pasuje do większości przepisów. Jednak to, co jest pyszne, jest kontrowersyjne. Źródło „złych” tłuszczów dla naszego organizmu, przemysłowy majonez jest bardzo kaloryczny i pozbawiony wielu właściwości odżywczych, dlatego specjaliści w tej dziedzinie generalnie usuwają ten produkt z naszej diety.
Dobra wiadomość jest taka, że są bardzo ciekawe i zdrowe sposoby przygotowania pysznego majonezu. Dietetyk Daniella Chein wyjaśnia to lepiej: „Są tacy, którzy wolą tradycyjne składniki do wytwarzania lub konsumowania majonezu, ale są też tacy, którzy wolą je zastąpić zdrowszą i często smaczniejszą opcją. Wśród składników, które możemy wymienić na stare, dobre mamy majonez, jogurt naturalny, twarożek, pastę z zielonych bananów i marchewkę - podkreśla fachowiec, przedstawiając korzyści płynące z tych wymian. Popatrz!
4 zdrowe pokarmy zastępujące majonez
Jogurt naturalny: to dobra opcja, aby zastąpić majonez w przepisach, ponieważ jest bardzo bogaty w wapń, a jogurty z żywymi kulturami pomagają w wchłanianiu tego minerału. Ponadto produkt ten zawiera łatwo przyswajalne białka. Inne cenne składniki odżywcze w jogurcie to: ryboflawina, witaminy z grupy B, kwas foliowy, kwas mlekowy, potas, fosfor, jod i cynk.
Twarożek: To jeden z najlepszych serów, bardzo cienki i bardzo używany dla tych, którzy chcą schudnąć. „W 100 g zawiera praktycznie 100 kcal dużej ilości białka, głównie kazeiny, którą ze względu na powolne wchłanianie można stosować przed snem lub po przebudzeniu, aby zapobiec katabolizmowi i ułatwić przyrost masy mięśniowej”, podkreśla dietetyk.
Zielony banan: pasta bananowa lub „biomasa bananowa”, jak się ją dzisiaj nazywa, stymuluje produkcję pożytecznych bakterii, które uzupełniają florę i zwiększają odporność. Zielony banan jest bogaty w błonnik, potas, witaminy C i A, oprócz magnezu, wapnia, żelaza i kwasu foliowego zawiera dużą ilość witamin B1, B2, B6 i B12. To doskonały sposób na zdrową i pożywną wymianę majonezu.
Marchewka: przynosi jeszcze większe korzyści, wspomaga zdrowie włosów i pomaga w opalaniu skóry, ponieważ zawiera witaminę C i beta-karoten, prekursory witaminy A. Skutecznie usuwa przebarwienia i blizny, poprawia wzrok i działa antyoksydacyjnie. „Zrób pastę z marchewki i wymieszaj dowolne składniki, wygląda świetnie nawet z naturalnymi kanapkami. Niezależnie od sposobu robienia substytutów w jedzeniu zawsze wybieraj produkty świeże , czyli takie, które nie przeszły procesów przemysłowych”, podsumowuje dr Daniella.
