Jakie jest Twoje ulubione danie kuchni arabskiej? Tabbouleh, falafel, kulisty, kebab ... Właściciel egzotycznych i pysznych dań, przepisy z Bliskiego Wschodu to dobra alternatywa, nawet jeśli mówimy o zdrowym odżywianiu, wiesz? Ta tradycyjna gastronomia, pełna odmian, kombinacji i składników, jest udana dla tych, którzy chcą połączyć smaki z dużą lekkością i potężnymi składnikami odżywczymi!
Różnorodność to słowo, które najlepiej określa brazylijski gust kulinarny. Dlatego jesteśmy znani z wykorzystywania najróżniejszych przysmaków i dostosowywania przepisów z różnych zakątków świata. Podobnie jak japońska, meksykańska, chińska itp., Kuchnia arabska jest również obecna w menu restauracji w tym kraju. Zdecydowana większość potraw, pełnych lekkich i zdrowych składników, przygotowywana jest z potraw bogatych w błonnik pokarmowy, takich jak np. Ciecierzyca i soczewica, które sprzyjają pasażom jelitowym, zapobiegają chorobom układu krążenia.
Arabskie przekąski są najbardziej popularne w Brazylii
Według szefa kuchni Bruno Barreto, mimo że dania główne są smaczne i mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, to przekąski, zwłaszcza kibbeh i sfiha, są liderami w brazylijskim smaku i konsumpcji. Analizuje bardziej tradycyjne warianty tej kuchni:
„Sfirra, kibbeh i beirut są wielkim sukcesem, gdziekolwiek się znajdują, i są produktami, które masz w każdym dobrym barze z przekąskami, który doceniasz. Kiedy wyjdziemy z tej części przekąsek i jedziemy do dań, mamy tabu, surowe kibbeh , cygaro z kapusty (lub gołąbki) i kafta. Wszystkie sprzedawane w miejscach, które specjalizują się w jedzeniu arabskim, potrawach wielokulturowych lub nawet domowej roboty ze względu na łatwość przygotowania - podkreśla profesjonalista.
Kuchnia arabska miesza się z brazylijskimi smakami
Dla Bruno Barreto, ze względu na ogromną różnorodność, informacje i kulturę, które są coraz częściej dostępne dla brazylijskich szefów kuchni, aby przygotować mieszankę potraw:
„Kuchnia fusion (styl kuchni, w której dwa lub więcej elementów z różnych kultur jest mieszanych, aby stworzyć danie) jest bardziej obecny wszędzie. Dzięki temu mamy w środku tego wszystkiego„ skrzyżowanie ”kuchni arabskiej i brazylijskiej, tworząc dania i przekąski, które nieco odbiegają od normy, ale z każdym kęsem zachowują tradycję i zaskakujący smak ”, wyjaśnia Bruno.
„Najbardziej klasycznymi przykładami, jakie możemy przytoczyć, są nadzienia, na przykład kulka z suszonym mięsem czy nawet kibbeh nadziewany twarogiem lub serem minas. ale używając przypraw, których używamy na co dzień ”, podsumowuje i konkluduje Szef Kuchni.
Dlaczego warto wybrać kuchnię arabską w swojej zdrowej diecie? Zobacz 4 powody!
1 - Bardziej kolorowe potrawy: kuchnia arabska znana jest z przygotowywania różnych potraw. Ma na każdy gust, czerwone mięso, ryby, drób, a ponadto są one również dobrą opcją dla wegetarian, ponieważ obecność warzyw, roślin strączkowych i zbóż jest zawsze dobrze zaprezentowana.
2 - Niskokaloryczne: Generalnie dania arabskie nie są przygotowywane i przyprawiane oliwą z oliwek i ziołami, w umiarkowanych ilościach. W gastronomii jest niski poziom tłuszczu, przy użyciu niewielkiej ilości soli i oleju, co pomaga w utrzymaniu zdrowej diety i organizmu, wolnej od cholesterolu i chorób układu krążenia.
3 - Wszechstronność: istnieje wiele opcji łączenia potraw ze sobą, a nawet mieszania ich z brazylijskimi przysmakami. Syryjskie pieczywo z twarogiem lub bakłażanem, na przykład zupy jako przystawki, a następnie tabbouleh, zbiór warzyw, warzyw i ziół, które pomagają w utrzymaniu zdrowego i odżywionego ciała.
4 - Zdrowe desery: Nawet słodycze kuchni arabskiej są bardziej zrównoważone. Generalnie przygotowywane są z suszonych owoców i nasion oleistych, takich jak na przykład kasztany, orzechy włoskie i pistacje, które są niesamowitym źródłem omega 3, kwasu tłuszczowego uważanego za dobry tłuszcz, korzystny dla naszego mózgu i serca.
