Pierwszy miesiąc w roku to nie tylko piękne i słoneczne dni, ale także ogromna różnorodność potraw w pełnych zbiorach! Styczeń to okres intensywnego lata, kiedy niektóre owoce, warzywa i ryby mają nie tylko przyjemniejszy wygląd i ceny, ale także znacznie lepszy smak. Dowiedz się, czym są te produkty i jak najlepiej je wykorzystać w swojej diecie!
To właśnie w okresie zbiorów jedzenie jest najbardziej efektowne, smaczne i zdrowe. Zdaniem dietetyka Junia Franco, ponieważ zostały wyprodukowane w idealnych warunkach klimatycznych do ich uprawy, produkt rozwija się lepiej i oferuje najwyższą jakość odżywczą. „Kolejną zaletą spożywania pożywienia w czasie zbiorów jest to, że w uprawie wydzielane są dodatki chemiczne, takie jak pestycydy i hormony. Dodatki te mogą zanieczyszczać produkty i powodować reakcje w naszym organizmie, takie jak alergie i nietolerancje” - mówi ekspert.
Mając to na uwadze, dobrze jest uważnie dostosowywać naszą dietę i zawsze preferować produkty sezonowe. Wybraliśmy 8 produktów, które będą zbierane w tym miesiącu:
Żywność wskazana na styczeń
- Ananas - posiada dużą ilość witamin: C, B1, B2, B3, B6, B9 i E. Jest również bogaty w minerały takie jak potas, magnez, jod, miedź i mangan oraz enzym zwany bromelainą - odpowiedzialny za wysoka zdolność trawienna owoców. Ponadto jest bogaty w wodę i błonnik, które stymulują pracę jelit.
- Figa - Jest bogata w węglowodany, błonnik pokarmowy, wapń, żelazo, magnez, potas i fosfor, oprócz witamin A, B, C i K. Jego główne zalety są dla skóry: witaminy B i C pomagają odżywić i odmłodzić flawonoidy chronią komórki nabłonka, a ich właściwości przeciwzapalne pomagają zmniejszyć częstość występowania wyprysków.
- Buraki - są pełne składników odżywczych, od korzeni po liście: wapń, żelazo, potas, witaminy A i C oraz kwas foliowy to tylko niektóre przykłady. Włókna buraków, oprócz wspomagania tranzytu jelitowego, są w stanie zwiększyć liczbę białych krwinek, komórek obronnych naszego układu odpornościowego.
- Okra - zawiera witaminy A, B, E, K i kompleks B, przeciwutleniacze takie jak karoten, luteina i ksantyna oraz minerały takie jak wapń, żelazo, magnez, potas i cynk. Jedną z największych zalet okry w diecie jest jej zdolność do usuwania tłuszczu z organizmu: jej rozpuszczalny błonnik zwany śluzem tworzy żel w obecności wody, która wchłania i przenosi tłuszcz.
- Pietruszka - Warzywa są bogate w witaminy A, B1, B2, C i D oraz minerały, takie jak siarka i magnez. Jego wysokie stężenie witaminy A jest niezwykle korzystne: wzmacnia wyściółkę oczu, błony śluzowe oraz wzmacnia limfocyty, poprawiając ich skuteczność w walce z infekcjami.
- Jarmuż - Liść znany jest już ze swojej odżywczej i wzmacniającej mocy, ale wśród jego właściwości jest mało znane i bardzo interesujące: jego fitochemikalia zwalczają powstawanie w żołądku bakterii "H. Pylori", która jest odpowiedzialna za zapalenie żołądka, a nawet rak w regionie.
- Dorsz - Jest źródłem białka o wysokiej wartości odżywczej i łatwostrawnym, bogatym w minerały takie jak wapń, żelazo i fosfor, witaminy A, E i D, omega-3 i 6 oraz prawie bez tłuszczów. Wśród korzyści płynących ze spożycia ryb najbardziej wyróżnia się profilaktyka i kontrola chorób układu krążenia i raka.
- Podeszwa - Jest bogata w białko, żelazo, miedź i cynk, oprócz omega-3, jego składnika, który przynosi więcej korzyści: obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, pomaga poprawić stan zapalny i koagulację, a także sprzyja pamięci i uczeniu się.
* Inne potrawy oferowane w tym miesiącu: karambola, papaja, marakuja i arbuz, warzywa takie jak dynia, cukinia i ogórek, warzywa takie jak sałata i szczypiorek oraz dorado i manjuba jako przykłady ryb.
Aby skorzystać ze wszystkich tych produktów, nadużywaj zdrowych i kreatywnych przepisów, takich jak te:
- Bruscheta w szklance
- Dorsz ze skórką z orzecha brazylijskiego i ekologicznymi warzywami Taeq
- Organiczny sorbet z papai i cytryny
- Orzeźwiająca herbata z ananasem i wodą kokosową