Ogólnie rzecz biorąc, połączenie składników odżywczych pożywienia dodatkowo zwiększa moc każdego pożywienia. Tak jest w przypadku symbiotyków, charakteryzujących się synergią składników probiotycznych i prebiotycznych, tak ważnych dla utrzymania równowagi flory jelitowej, zwalczających to, co nazywamy zespołem „podrażnionego jelita”. Dowiedz się więcej o tym pierwiastku i sposobach zagwarantowania jego obecności w naszym życiu.
Ogólnie rzecz biorąc, żywność symbiotyczna zawiera zarówno mikroorganizmy probiotyczne, jak i składniki prebiotyczne, dzięki czemu powstają produkty o cechach funkcjonalnych obu grup, takie jak na przykład niektóre wersje jogurtu. Dietetyk Sheila Basso wyjaśnia korzyści płynące z tej synergii w naszym organizmie:
„W połączeniu z prebiotykami kolonizacja probiotyków może nasilać działanie w przewodzie pokarmowym. Możliwe wskazania symbiotyków w sytuacjach klinicznych świadczą o ich skuteczności w problemach takich jak biegunka, infekcje i powikłania żołądkowe, encefalopatia wątrobowa, zespół jelita drażliwego, zaparcia, oprócz poprawy zdrowia układu moczowo-płciowego kobiet, obniżenia poziomu cholesterolu i triacyloglicerolu w osoczu, mają korzystny wpływ na metabolizm minerałów, zwłaszcza gęstość i stabilność kości.Nauki o żywieniu wciąż badają nowe symbiotyczne potrawy
Po intensywnych badaniach nad ilościami prebiotyków i probiotyków, możliwościami przygotowania i przechowywania, naukowcy w tej dziedzinie opracowali symbiotyczny mus z pożywnej guawy. Produkt o niskiej zawartości tłuszczu przetwarzany jest z dodatkiem substancji probiotycznych, takich jak Lactobacillus acidophilus La-5 oraz prebiotyków, takich jak oligofruktoza i inulina, oprócz koncentratu białka serwatki.
„Zarówno produkt z połączeniem oligofruktozy i bifidobakterii, jak i inny zawierający na przykład oligofruktozę i Lactobacillus casei pasują do definicji produktu symbiotycznego”, podkreślił dr Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp).
