Mało znana i znajdowana w porównaniu z innymi składnikami kompleksów witaminowych, witamina K jest również niezbędnym składnikiem odżywczym, abyśmy mogli przestrzegać norm zdrowego odżywiania. Substancje organiczne występujące w niewielkich ilościach w pożywieniu pełnią funkcję wspomagania różnych reakcji metabolicznych kontrolowanych przez enzymy i koenzymy.
Według dietetyka Juliany Rocha witamina K (rozpuszczalna w tłuszczach) odgrywa rolę w krzepnięciu krwi (czynnik przeciwkrwotoczny). Wyjaśnia, że istnieją trzy rodzaje tej odżywki:
- Witamina K1 (filochinon): naturalna postać występująca w warzywach i olejach roślinnych.
- Witamina K2 (menachinony): naturalna forma syntetyzowana przez bakterie flory jelitowej.
- Witamina K3 (menadion): Jest to syntetyczny związek, który może zostać przekształcony w K2 w przewodzie pokarmowym.
Jak ważna jest witamina K?
Główne funkcje witaminy K to kontrola krzepnięcia krwi poprzez zapobieganie krwawieniom (utracie krwi) i utrzymywanie zdrowia kości. „Kilka czynników chroni dorosłych przed niedoborem witaminy K, takich jak: szeroka dystrybucja witaminy K w pożywieniu, endogenny cykl witaminy i sama flora jelitowa, ale w przypadku niedoboru częstymi objawami są krwawienie (krwotok), ciemne plamy na skórze (siniaki), krwi w stolcu (melena) i moczu (krwiomocz), a nawet osteoporozie. Bądź na bieżąco! ”, podkreśla Juliana.
Źródła żywności witaminy K.
Według Juliany najlepszymi źródłami są ciemnozielone liście (brokuły, brukselka, kapusta, szpinak, rukiew wodna, sałata i pietruszka). Oleje takie jak rzepak i soja, a także wątroba wołowa i drobiowa są również dobrym źródłem tej witaminy.
Nie myl witaminy K z potasem (K)!
Ze względu na literę „K”, która charakteryzuje minerał potas w układzie okresowym, istnieje niejasność co do tych dwóch pierwiastków i ich funkcji, jednak jeden nie ma nic wspólnego z drugim. „Nie ma związku między witaminą K a potasem. Zamieszanie, jakie istnieje między tymi związkami, wynika z chemicznej reprezentacji potasu w postaci litery„ K ””, podkreśla dietetyk.
Dodatkowe informacje o witaminie K.
Jak wyjaśnia dr Juliana, niezależnie od spożytej dawki, 20% witaminy K jest wydalane z moczem w ciągu trzech dni, a 40% i 50% z kałem. Ten katabolizm wskazuje na szybkie wyczerpywanie się rezerw wątrobowych u osób na diecie ubogiej w witaminę K i wskazuje na znaczenie regularnego spożywania tej witaminy.
Osoby stosujące leki przeciwzakrzepowe (np. Warfarynę) powinny zachować ostrożność podczas spożywania pokarmów będących źródłem witaminy K, aby nie było przeciwstawienia się działaniu leku.
„Dawkowanie leku należy zaprogramować z uwzględnieniem ilości witaminy K obecnej w żywności, która będzie spożywana. W większości przypadków zaleca się usunięcie z diety pokarmów będących źródłem witaminy K lub ich regularne spożywanie, ponieważ w ten sposób dawkę leku można dostosować do ilości zwykle spożywanej witaminy K. Ważne jest, aby podczas przeprowadzanych konsultacji lekarskich / żywieniowych zawsze informować o stosowanych lekach ”- podkreśla Juliana, dyrektor techniczny Centro de Nutrição Vida e Saúde.
