Jak szybko mija rok! Teraz czas na przywitanie lipca! Charakteryzujący się niskimi zimowymi temperaturami, wakacjami szkolnymi i kontynuacją czerwcowych uroczystości, które stają się „julinami”, siódmy miesiąc roku to także okres bogaty w żywność dla zdrowej gastronomii. Zobacz tutaj najlepsze opcje zbiorów, ich składniki odżywcze i korzyści zdrowotne.
W okresach chłodów, jak w lipcu, istnieje potwierdzona naukowo tendencja do odczuwania większego głodu. Z tego powodu często odwołujemy się do produktów uprzemysłowionych, bardziej tłustych i kalorycznych, aby „zabić” obżarstwo. Korzystając jednak z odpowiednich owoców sezonu, można zrównoważyć ten nadmierny apetyt potrawami, które są u szczytu smaku i właściwości odżywczych. Dodatkowo, jeśli walory zdrowotne i smakowe nie były wystarczające, w sezonie są one również tańsze i tańsze do spożycia.
„Kiedy mówimy, że żywność jest w trakcie żniw, oznacza to, że znajduje się w odpowiednim okresie zbiorów i jest w pełni skoncentrowana w składnikach odżywczych, a ponadto jest znacznie tańsza w supermarketach. Po żniwach lub przed nimi żywność nie zawiera lub już zmniejsza stężenie witamin i minerałów. ” wyjaśnia dietetyk Daniella Chein.
Zobacz niektóre potrawy z lipcowych zbiorów i ich zalety
- Pomarańcza: jest bogata w witaminę C, kwas foliowy, witaminę B6, flawonoidy, pektyny i błonnik pokarmowy. Zawiera również dużą ilość potasu, wapnia, fosforu, magnezu i miedzi. Pomaga zapobiegać wielu chorobom, takim jak na przykład nadciśnienie, i zwalcza zaparcia.
- Jabłko: Wysokie stężenie błonnika i witamin B, C i E sprawia, że owoc ten jest ważnym sprzymierzeńcem w zapobieganiu chorobom. Źródło witamin B1, B2, B3, jabłko pomaga w kontroli wzrostu, pomaga zapobiegać problemom skórnym, zapobiega wypadaniu włosów, a nawet reguluje organizm.
- Banan: Ciekawostką, o której niewiele się mówi, jest to, że banan, wciąż zielony, jest doskonałą żywnością funkcjonalną, ponieważ zawiera dużą ilość rozpuszczalnych błonników, takich jak inulina, która jest uważana za naturalny prebiotyk. „Banan pomaga zwiększyć stężenie dobrych bakterii w jelicie” - podkreśla dr Daniella. Ponadto owoc ten zawiera tryptofan, aminokwas będący prekursorem melatoniny, hormon snu i świetnie nadaje się do jedzenia w nocy.
- Słodkie ziemniaki: ulubieniec diety, ma gwarancję sukcesu dzięki indeksowi glikemicznemu, czyli wpływowi węglowodanów wchłanianych we krwi na poziom glukozy. „Uwolniony przez nie cukier bardzo wolno dociera do krwiobiegu, wywołując uczucie sytości na znacznie dłużej. Jest również bardzo bogaty w witaminę A, kompleks z grupy B, wapń, żelazo, potas i witaminę C” - podkreśla profesjonalista.
- Aipim: ten pokarm, znany również jako maniok, zawiera gumę używaną do produkcji mąki z tapioki, która jest szeroko stosowana w dietach niskokalorycznych. Jest źródłem błonnika i nie zawiera glutenu, dlatego jest wskazany dla osób z celiakią. „Podczas gotowania manioku dodaj do wody strużkę oleju, pomaga to zatrzymać witaminy, zamiast tracić je w wodzie” - mówi dietetyk.
- Brokuły: Warzywo jest bogate w witaminę B3, niacynę, znaną jako witamina pamięci. Zawiera wapń ważny dla tworzenia tlenku azotu, gazu o działaniu rozszerzającym naczynia i korzystnego dla funkcjonowania układu nerwowego. Ten wapń jest również niezbędny do skurczu mięśni oraz do tworzenia i wzmacniania kości.
- Sardynki: Bogate w minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas, sardynki są również dobrym źródłem witamin A, B i D dla naszego organizmu. Regularne spożywanie tej ryby jest korzystne dla zdrowia kości i skóry. Dodatkowo dzięki wysokiemu stężeniu omega-3 pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego.
