Czy słyszałeś o kwasach tłuszczowych trans? Znane również jako „tłuszcze trans”, substancje te są wysoce szkodliwe dla organizmu, zwłaszcza gdy są spożywane w przesadny sposób. Aby lepiej zrozumieć, jak działają te kwasy, rozmawialiśmy z dietetykiem Thaisem Leopoldo, który wyjaśnił ważne punkty. Sprawdzić!
Kwasy tłuszczowe trans są stosowane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia i poprawy konsystencji różnych produktów spożywczych
Według dietetyka Thais Leopoldo kwasy tłuszczowe trans (lub tłuszcze trans) to sztuczne substancje obecne w różnych produktach spożywczych, które spożywamy na co dzień. „Kwasy tłuszczowe trans są rodzajem tłuszczów nienasyconych (tłuszczów roślinnych). Oznacza to, że nie są one naturalnie produkowane przez organizm ludzki. Można je znaleźć w przemysłowej żywności, takiej jak ciastka, gotowe ciasta, margaryna, lody i przekąski” - mówi specjalista .
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstają te kwasy tłuszczowe? Dietetyk opowiedział nam lepiej, jak przebiega proces produkcji i dlaczego używa się tego typu tłuszczów. „Są wynikiem procesu zwanego uwodornieniem, przeprowadzanego przez przemysł spożywczy w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia i poprawy konsystencji niektórych produktów spożywczych. Podczas procesu produkcji tych kwasów płynne oleje roślinne przekształcają się w tłuszcz stały”, wyjaśnia Thais.
Jaki jest związek między kwasami tłuszczowymi trans a chorobami układu krążenia?
Jednym z głównych problemów związanych z kwasem tłuszczowym trans jest właśnie fakt, że działa on jako główny czarny charakter układu sercowo-naczyniowego. Zdaniem dietetyka mogą powodować bardzo poważne problemy związane z sercem. „Żywność, która w większości zawiera tłuszcze trans, to smażone potrawy, sosy sałatkowe, margaryny, popcorn do mikrofalówki i inne przetworzone produkty spożywcze. Spożycie tych produktów prowadzi do wzrostu złego cholesterolu (LDL) i spadku dobrego cholesterolu (HDL W ten sposób zwiększa się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak te, które prowadzą do zawału ”, wyjaśnia Thais.
Podczas ciąży należy zmniejszyć spożycie kwasów tłuszczowych trans
W przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią niebezpieczne może być również spożycie kwasów tłuszczowych trans. Na przykład w czasie ciąży kobieta rodzi inną żywą istotę i musi jeść bardziej naturalne i niskotłuszczowe pokarmy (na przykład owoce, warzywa).
Ale oprócz szkodzenia dziecku, kwasy tłuszczowe trans mogą być również szkodliwe dla matek, ponieważ zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Kobiety, które nie zmniejszają spożycia margaryn, ciastek i innej przetworzonej żywności w czasie ciąży, mają na ogół większą skłonność do rozwoju stanu przedrzucawkowego (rodzaj nadciśnienia, które może wystąpić w czasie ciąży).
