Kto nie lubi dobrze przyprawionego jedzenia, o typowym smaku, pełnym przypraw? Te składniki zapewniają niepowtarzalny smak każdemu daniu, aw zależności od kombinacji smaków możesz tworzyć i modyfikować najróżniejsze przepisy! Czy znasz różnicę między przyprawą a przyprawą? Więc dowiedz się więcej na ten temat!
Co to są przyprawy?
Większość przypraw ma właściwości kulinarne i lecznicze, poza tym, że są niezbędnymi składnikami zdrowej i zbilansowanej diety. Poprawiają smak, pomagają w trawieniu, poprawiają estetykę potraw i mają właściwości lecznicze, jak wyjaśnia dietetyk Paola Lisboa:
„Najbardziej znane przyprawy to: sól, pieprz, keczup, musztarda, oliwa z oliwek, ocet i cukier. Można je dodawać przed podaniem i podczas spożycia, takie jak keczup i musztarda; inne są używane podczas gotowania, aby nadać potrawom smak i teksturę. na przykład sos barbecue, sos teriyaki, sos sojowy i wszystkie mają aromaty, które mogą wzmocnić smak różnych mięs i warzyw. Sól, zioła i przyprawy nazywane są naturalnymi przyprawami. Sosy mogą być uważane za gotowane przyprawy ”- analizuje.
Co to są przyprawy?
Z kolei przyprawy to nazwy nadawane zestawom przypraw, które służą wzmocnieniu smaku preparatu. Na przykład cynamon, kolendra, czosnek, liście laurowe i pietruszka. Sama obecność przypraw może zmienić smak potraw, dlatego zawsze dobrze jest dodać taką kombinację przypraw do posiłku. Wybierz, aby zrównoważyć smaki, a także zróżnicować, tworząc nowe odkrycia.
„Zawsze preferuj zioła, takie jak rozmaryn, oregano, bazylia, tymianek i szczypiorek” - wskazuje profesjonalista. Są zdrowszymi przyprawami, przynoszą więcej korzyści zdrowotnych, zapewniają dobre samopoczucie i niezrównany smak. Świeże zioła są pożywne i bogate w witaminy A i C, dodatkowo nadają potrawie świeży aromat.
Czy zrozumiałeś różnicę między pikantnymi i przyprawionymi potrawami? Warto podkreślić, że niezależnie od wyboru zawsze szukaj produktów naturalnych (najlepiej organicznych) i nieprzemysłowych. Dzięki temu stworzysz znacznie zdrowszą i korzystniejszą dietę dla swojego organizmu.
Jak używać każdej przyprawy
Generalnie przyprawy są używane jako niezwykle ważne składniki przy przygotowywaniu potraw. To samo niekoniecznie dzieje się z przyprawami, ponieważ służą one do nadania potrawom dodatkowego smaku i zwykle nie są niezbędne, aby przepis działał. Poza tym w łatwy sposób można je zastąpić innymi, co często kończy się wątpliwościami co do tego, który pokarm jest dla każdego najlepszy. Aby rozwiązać tę wątpliwość, przygotowaliśmy krótką listę z głównymi rodzajami przypraw i sposobem wykorzystania każdego z nich podczas przygotowywania potraw. Sprawdzić!
Rozmaryn: Bardzo dobrze sprawdza się w połączeniu z oliwą z oliwek, zarówno do przygotowania mięsa, jak i warzyw (jak w przypadku ziemniaków rustykalnych);
Czosnek: może być używany do przygotowywania każdego rodzaju żywności. Jeśli to możliwe, używaj go na surowo, aby w pełni wykorzystać jego zalety;
Cebula: Wciąż surowa bardzo dobrze komponuje się z sałatkami, już ugotowana łączy się z potrawami, które również przeszły proces gotowania, takimi jak ryż i mięso;
Szczypiorek: jeden z dwóch składników zielonego zapachu, szczypiorek może być używany do przygotowywania sosów, zup, omletów i ryb;
Kolendra: obecna w curry, kolendra ma silny smak i powinna być stosowana do potraw, które wymagają wzmocnionego smaku. Bardzo dobrze komponuje się z mięsem, bobosem i moquekami.
Mięta: musi być używana na świeżo, aby nadać potrawom więcej smaku i składników odżywczych. Może być stosowany do przygotowania sosów, mięs, sałatek, a nawet napojów (zwłaszcza jeśli jest to sok detoksykacyjny);
Bazylia: Jest to również zioło, które najlepiej nadaje się do podania na świeżo. Bardzo dobrze komponuje się zarówno z sosami, jak i makaronem;
Oregano: Oregano: używane zarówno w postaci świeżej, jak i suchej, jest szeroko stosowane w celu nadania większej smaku makaronom, takim jak pizze, a także dobrze komponuje się z kurczakami;
Tymianek: Jego charakterystyczny smak wymaga ostrożności podczas stosowania na talerzu. Bardzo dobrze komponuje się z gulaszami, rybami, grillowanymi mięsami, a nawet fasolą.
* Paola Lisboa (CRN-15100233) jest dietetykiem klinicznym i funkcjonalnym i udostępnia swoją sieć społecznościową do kontaktu i innych informacji: Facebook
Opublikowano: 20/5/2016
Edytowano: 02/07/2020
