Przyprawy mogą być czymś powszechnym w naszym codziennym życiu, ale prawda jest taka, że w czasach, gdy były znane jako przyprawy, były prawdziwą żyłą złota. Pochodząc zarówno z Indii, jak i Chin oraz innych regionów Azji, byli w dużej mierze odpowiedzialni za wzbogacanie włoskich królestw, dzięki czemu Portugalia stworzyła alternatywną drogę dostępu do tego kulinarnego skarbu i pozostawiła naznaczoną w historii nazwę Vasco da Gama. Ale w końcu dlaczego te składniki były przyczyną tak wielu sporów?
Oprócz pomocy w konserwacji potraw, przyprawy pozwoliły na całkowitą zmianę smaku znanych potraw, czyniąc je jeszcze smaczniejszymi. Wierz lub nie, ale wielu mężczyzn ryzykowało życie, próbując zbić fortunę, sprzedając przyprawy, które są teraz łatwo dostępne na rynku. Oprócz dodatkowego dotyku pożywienia, zawierają one bardzo ważne dla naszego organizmu składniki odżywcze, a także pomagają zapobiegać różnym chorobom i chorobom. Nie jest więc dziwne myślenie, że wiele z tych produktów jest częścią diety funkcjonalnej.
Dotyczy to również tych, którzy są pikantni, chociaż wiele osób uważa, że wyrządzają więcej szkody niż pożytku, ponieważ niektórzy odczuwają dyskomfort jelit po spożyciu. W tym przypadku jest to po prostu kwestia przyzwyczajenia i wiedzy, jak ją dozować, aż organizm przyzwyczai się do ilości przyprawy. A skoro są do naszej dyspozycji, dlaczego nie zacząć ich używać w kuchni?
Papryka jest bogata w kilka witamin
Używana od XV wieku jako przyprawa, jest wytwarzana z mielonego lub suszonego pieprzu i występuje zarówno w jej pikantnej, jak i łagodniejszej postaci, znanej jako słodka papryka. Ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ jest bogaty w witaminy A, B6, C, E i K, a także zawiera wiele białek i jest źródłem potasu, żelaza i błonnika. Bogaty w antyoksydanty pomaga w leczeniu chorób autoimmunologicznych i cukrzycy, a także w profilaktyce raka. Papryka reguluje również pracę jelit, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.
Papryka pomaga kontrolować poziom cholesterolu
Prawdopodobnie najbardziej znana przyprawa na tej liście, ponieważ „pieprz” to potoczna nazwa nadana kilku roślinom należącym do tego samego rodzaju. Największe podobieństwo między nimi polega na tym, że wszystkie są w mniejszym lub większym stopniu pikantne. I chociaż są to różne gatunki, na ogół zawierają przeciwutleniacze, wspomagające układ odpornościowy i zapobiegające pojawianiu się raka, problemów z sercem, przedwczesnego starzenia się i cukrzycy. Pomagają również kontrolować poziom cholesterolu, zmniejszają objawy depresji, a nawet przyspieszają metabolizm, pomagając schudnąć. Wreszcie, papryka jest źródłem witamin A, C i części kompleksu B, oprócz tego, że jest bogata w wapń i potas.
Szafran pomaga w walce z chorobą Alzheimera
Czy wiesz, że szafran jest „kuzynem” imbiru? Tak, należą do tej samej rodziny, więc mają wiele korzyści. Tak jak imbir jest zalecany przez Światową Organizację Zdrowia do walki z chorobami, szafran ma również właściwości lecznicze, pomagając zapobiegać problemom, od układu sercowo-naczyniowego po raka. Dodatkowo pomaga też w tworzeniu neuronów i synaps w naszym mózgu, co zapobiega zwyrodnieniom tego narządu oraz zapobiega problemom takim jak choroba Alzheimera. Pamiętając, że oprócz przyprawiania mięs służy również do produkcji herbat, często mieszanych z mlekiem.
Czarna sól to alternatywa dla osób cierpiących na problemy z ciśnieniem
Chociaż wiele osób o tym zapomina, sól jest również przyprawą. I choć jest niezbędny w naszym życiu, to jego nadmiar może prowadzić do kilku problemów zdrowotnych. Rozwiązaniem może być czarna sól, czyli Kala Namak, pochodząca z wulkanicznych regionów Indii i Pakistanu. Oprócz tego, że jest alternatywą dla tego, co jest używane w Brazylii, a pochodzi z morza, ma tę zaletę, że jest bardzo odpowiedni dla osób cierpiących na problemy z ciśnieniem, ponieważ wbrew temu, co może wskazywać nazwa, nie ma wiele zawartość soli. Zajmuje się również problemami, takimi jak wzrok, artretyzm, czyli zapalenie stawów i porażenie mięśni. Wreszcie pomaga regulować pracę jelit, jest doskonały dla osób cierpiących na zaparcia.
Nasiona gorczycy pomagają schudnąć
Kolejna korzenna przyprawa pochodzenia indyjskiego używana również w celach leczniczych. Nasiona lub ziarna gorczycy mogą pochodzić z różnych gatunków i występować w różnych kolorach, ale nadal mają wspólne zalety. Wśród nich są takie, które są bardzo podobne do tych z innych przypraw, na przykład pomagają regulować pracę jelit i mają właściwości przeciwzapalne. Ale dodatkowo ważne jest, aby podkreślić, że nasiona te są bogate w minerały, takie jak magnez, wapń, cynk, fosfor i żelazo oraz kwasy omega 3. Ta przyprawa pomaga również w procesie odchudzania dla tych, którzy chcą schudnąć i jest dobrym środkiem przeciwzapalnym.
Curry dodaje zalet różnych przypraw
Ten naprawdę pasuje do idei przypraw, ponieważ jest mieszanką różnych przypraw. Znajdziemy w nim np. Imbir, cynamon i czarny pieprz. Cóż, to znaczy, że jego zalety to także suma tych, które są obecne w tych i innych przysmakach. Chociaż jest powszechnie stosowany w mięsach, nic nie stoi na przeszkodzie, aby został przyjęty również przez wegetarian i wegan. Podobnie jak inne przyprawy, jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega ryzyku zachorowania na raka lub chorobę Alzheimera i Parkinsona, wzmacnia odporność i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się. Pomaga również w regulacji jelit i jest świetnym sprzymierzeńcem dla każdego, kto chce schudnąć.
