To nie to samo, zwłaszcza gdy mówimy o naszej żywności i opiece zdrowotnej. Zwykle mylone, wymieniane, a nawet uogólniane, pojęcia probiotyków i prebiotyków są odrębne i ważne, aby je rozdzielić. Zobacz, co charakteryzuje każdy z tych elementów, podkreślając funkcje związków prebiotycznych w organizmie.
Podczas gdy probiotyki charakteryzują się suplementami diety bogatymi w żywe mikroorganizmy - dobre bakterie - co poprawia równowagę flory jelitowej, prebiotyki są niestrawnymi składnikami żywności, które wybiórczo stymulują proliferację lub aktywność pożądanych populacji bakterii w region okrężnicy, jak wyjaśnia dietetyk Sheila Basso:
„Prebiotyki są selektywnie fermentowane przez mikroflorę ludzkiej okrężnicy, w szczególności przez Bifidobacterium, uznany rodzaj prozdrowotny, odpowiedzialny za kilka właściwości terapeutycznych, takich jak hamowanie patogenów, immunomodulacja, synteza witamin z grupy B, modulacja cholesterolu we krwi, hamowanie guzogeneza i poprawa wchłaniania wapnia ”, analizuje specjalista.
Żywność będąca źródłem prebiotyków
Substancje prebiotyczne można ekstrahować i włączać do różnych produktów spożywczych, pochodzących z galaktozy, maltozy, ksylozy i fruktozy - cukru owocowego. Mogą naturalnie występować w składnikach diety lub być do niej dodawane. Występują m.in. w takich produktach jak: cykoria, pory, czosnek, banany, cebula, pomidory, buraki, szparagi, karczochy, ziemniaki yacon, żyto, owies, pszenica, miód, cukier brązowy.
„Prebiotyki mają pewne skutki błonnika pokarmowego, takie jak wzrost biomasy okrężnicy, a co za tym idzie, masy i częstotliwości odchodów. Po spożyciu niewielkiej ilości prebiotyków, która waha się od 4 do 15 g / dzień, skład flora kałowa jest znacznie zmodyfikowana ”- podkreśla dietetyk.
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp).
