Produkt polecany
Ekologiczny batat Taeq 600g
Pomimo swojej nazwy ziemniaki yacon nie mają nic wspólnego z tradycyjnymi ziemniakami. Daleko stąd. Ta bulwa otrzymała przydomek tylko ze względu na podobne aspekty fizyczne. Faktem jest, że zarówno pod względem odżywiania, jak i smaku, jedzenie jest świetną i pyszną opcją do dodania do diet funkcjonalnych i zdrowszych preparatów do codziennego życia. Dowiedzmy się więc trochę więcej o tym specyficznym przysmaku i jego zdrowotnych właściwościach.
Z soczystą konsystencją i słodkim smakiem, przypominającym smak gruszki, skład ziemniaka yacon jest bardzo bogaty w składniki odżywcze, zwłaszcza potas. Obecność potasu w organizmie jest niezwykle ważna dla wszystkich funkcji komórkowych, do tego stopnia, że niewystarczające spożycie substancji może zwiększać ryzyko chorób układu krążenia, a także zmian w przewodnictwie nerwowym (propagacja impulsów nerwowych).
Ponadto istnieją badania, które łączą spożywanie ziemniaków yacon z poprawą funkcji układu odpornościowego, zwłaszcza u dzieci. Dietetyk i farmaceuta Andrea Forlenza podkreśla znaczenie pożywienia dla naturalnej obrony naszego organizmu: „Jest bogaty w związki przeciwutleniające, takie jak fenole, zawierające około 10 razy więcej przeciwutleniaczy niż np. Ziemniaki. tego węglowodanu jest dobry dla utrzymania równowagi w funkcjonowaniu jelit, a to prowadzi do poprawy odporności. Jelito jest ważną barierą immunologiczną ”- powiedział.
Jak codziennie go spożywać?
Według Andrei, najlepszym sposobem spożywania potraw, wykorzystujących najlepsze składniki odżywcze, są starte na surowo w sałatkach lub plasterki w przekąskach. Można go nawet ubić w soku lub przygotować w postaci odwodnionych chipsów. Jednak profesjonalista zaleca pewne środki ostrożności podczas przechowywania żywności: „Bardzo szybko się psuje ze względu na dużą zawartość wody, więc spożycie yaconu należy przeprowadzić jak najszybciej. Oprócz szybkiego brązowienia i utraty wody, która pojawia się bezpośrednio po zbiorach, główną utratą składników odżywczych jest redukcja FOS ”, wyjaśnia Andrea.
Dobrą wskazówką na dłuższe przechowywanie ziemniaka jest przechowywanie go w niskich temperaturach (od 5 do 10 ° C) i przy dużej wilgotności, czyli w lodówce.
Inne zalety ziemniaków yacon dla organizmu
Reguluje pracę jelit: Ziemniak yacon jest doskonałym źródłem błonnika, który nie tylko pomaga przy uczuciu sytości, ale również reguluje pracę jelit. Regulowane jelita są niezbędne do kontroli procesów zapalnych i infekcji.
Pomaga sercu: jako doskonałe źródło potasu, ziemniaki yacon pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, zwłaszcza udarom.
Dobre dla diety: ze względu na niską wartość kaloryczną ziemniaki yacon są świetnym dodatkiem do różnych diet.
Bogaty w przeciwutleniacze: w ilości 10 razy większej niż w przypadku angielskiego ziemniaka, ziemniak yacon jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą walczyć z wolnymi rodnikami.