Wiele osób nigdy nie słyszało o gumie guar i nie ma pojęcia, jakie są jej zastosowania i korzyści. Jeśli jesteś weganinem i czytasz ten artykuł, możesz zacząć interesować się tematem. Przecież guar to doskonała alternatywa dla tych, którzy nie mogą spożywać zwykłej żelatyny (bo są one produkowane ze szpiku wołowego) i szukających zdrowszej opcji. Przecież nawet nie zindustrializowanych barwników, które zawiera w swoim składzie. Chcesz dowiedzieć się więcej o tym jedzeniu? Spójrz więc na oddzielony przez nas materiał!
Z czego składa się guma guar?
Otrzymywana z nasion rośliny guar guma jest rodzajem węglowodanu polisacharydowego należącego do klasy błonnika rozpuszczalnego. Pochodzi z Indii i Pakistanu, jest powszechnie uprawiana w Stanach Zjednoczonych oraz w niektórych regionach Australii i Afryki i często jest importowana do Brazylii.
Jak można to wykorzystać?
Zwykle stosowana jako suplement diety, guma guar jest bezbarwną „żelatyną” idealną do ciast, pieczywa, herbatników i sosów - dodaje konsystencji i lepkości do receptury, ze względu na jej zdolność do przekształcania się w rodzaj lepkiego żelu w kontakcie z woda. To samo dotyczy przygotowania żelatyn i produktów mlecznych, które wymagają większej grubości.
Aby zrobić żelatynę roślinną z tego produktu, wystarczy wymieszać gumę (sprzedawaną w proszku) z niewielką ilością wody, dosłodzić odrobiną cukru lub słodzika i wstawić do lodówki, aby była bardzo spójna. Możliwe jest również przygotowanie żelatyny z innego płynu, np. Soku - dzięki czemu będzie słodzona z wybranego płynu.
Uwaga: Jeśli nie osiągniesz właściwego punktu, dodaj trochę wody do mieszanki.
Jakie są zalety gumy guar?
Jedzenie jest szczególnie odpowiednie dla osób z celiakią i dla osób, które chcą zdrowo schudnąć
Ponieważ dodają więcej błonnika do żywności, a tym samym zwiększają uczucie sytości, guma guar jest również bardzo odpowiednia dla osób na diecie i chcących schudnąć. I oczywiście nie zawiera glutenu! Czyli darmowy karnet na dodanie menu z celiakią!
Guma guar kontroluje wysokie ciśnienie krwi
Guar jest wyjątkowo odpowiedni dla pacjentów z nadciśnieniem. Spożywanie niektórych z tych pokarmów codziennie może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i przyczynić się do zdrowia serca!
Działa korzystnie na układ pokarmowy
Jeśli jesteś jedną z osób, które mają problemy z zakleszczonym jelitem, guma guar może być dobrą alternatywą. Dzięki swoim właściwościom udaje mu się normalizować funkcje przewodu pokarmowego, w tym unikać zarówno zaparć, jak i biegunki. Jego spożycie jest nawet wskazane dla osób cierpiących na zespół jelita drażliwego. Ciekawe, prawda?
