Dzięki specyficznemu smakowi i wyrafinowanemu akcentowi suszone pomidory stają się coraz bardziej częścią zdrowej gastronomii. Smaczny i bardzo pożywny, stosowany jako dodatek do dań, risotto, sałatek, a nawet pizzy! Dowiedz się więcej o tym jedzeniu, które podbiło nasze kubki smakowe i jego właściwościach zdrowotnych.
Suszone pomidory są bogate w składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Źródło likopenu, substancji przeciwutleniającej, która pomaga chronić przed wolnymi rodnikami, pomidory są również przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, oprócz wysokiego poziomu potasu, który pomaga zapobiegać nadciśnieniu, chorobom serca, udarom, niektórym typom raka i zaburzenia trawienia. Według dietetyka Luciany Fiorese, istnieje kilka różnic między świeżymi a suszonymi pomidorami:
„Zaletą w porównaniu do świeżych pomidorów jest to, że w jego składzie jest prawie dwa razy więcej witaminy A, trzy razy więcej likopenu, sześć razy więcej potasu i siedem razy więcej magnezu. Ponadto suszone pomidory są źródłem witamin C, B, I kwas foliowy, cynk i fosfor. ”, Wyjaśnia profesjonalista.
Zobacz inne zalety suszonych pomidorów
Zdrowie oczu: przy dużej ilości witaminy A spożywanie suszonych pomidorów pomaga zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.
Spowalnia procesy starzenia: utrzymuje młodość skóry dzięki ochronie przed witaminą A i likopenem, który działa jak naturalny filtr przeciwsłoneczny.
Kontroluje ciśnienie: ponieważ jest bogaty w potas, pomidory znajdują się na liście produktów spożywczych, które pomagają utrzymać stabilne ciśnienie krwi. „Należy go spożywać z umiarem ze względu na dużą ilość sodu lub przygotowywać suszonego pomidora ręcznie, aby mieć pewność co do ilości”, podkreśla dr Luciana.
Pomaga w zdrowiu kości: połączenie potasu z likopenem pomaga w utrzymaniu kości, zapobiegając osteoporozie.
Zapobiega rakowi: suszone pomidory, źródło przeciwutleniaczy i składników odżywczych, są potężnym sprzymierzeńcem w zapobieganiu chorobom. Pożywienie znacznie ogranicza rozwój komórek rakowych. Ponadto przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca i pomagają kontrolować poziom cholesterolu.
Zrób to w domu: oto jak przygotować domowego suszonego pomidora!
Dr Luciana wydzieliła specjalny przepis na przygotowanie pysznego suszonego pomidora w swoim domu, zobacz jak:
SKŁADNIKI
10 bardzo dojrzałych pomidorów
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
½ filiżanki (herbaty) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 ząbki zmiażdżonego czosnku
½ łyżeczka oregano
½ łyżeczka rozmarynu (opcjonalnie)
Ręcznik papierowy
Tryb przygotowania:
Umyj i pokrój pomidory na pół wzdłuż. Za pomocą noża lub łyżki usuń nasiona i miazgę pomidorową. Przykryj pojemnik (który można wstawić do kuchenki mikrofalowej) ręcznikami papierowymi. Ułóż połówki pomidorów na ręczniku papierowym skórą do góry. Kuchenka mikrofalowa przez pięć minut. Po upływie tego czasu pomidory wyjmij łyżką (bardzo delikatnie, aby się nie przelały), usuń papier, wysusz i włóż nowy papier. Ponownie ułóż połówki pomidora i umieść w kuchence mikrofalowej przez kolejne pięć minut.
Wyjmij i ułóż w formie posypanej z 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką cukru. Ułóż pomidory na tej mieszance. Posyp jeszcze 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru na pomidory i piecz w średnim piekarniku przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy pomidory zaczną się rumienić.
Oprócz tego wymieszaj oliwę z rozgniecionym czosnkiem, oregano i rozmarynem. Połowę tej mieszanki wrzuć do szklanki i ułóż pomidory na wierzchu (jeszcze ciepłe). Resztę aromatyzowanego oleju nałóż na pomidory i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj i przechowuj w lodówce.
