Zmiana ubrań w szafie, przesuwanie mebli po domu, tworzenie nowych nawyków w życiu codziennym ... Wariacja jest zawsze zdrowym nastawieniem, gdy robimy to z myślą o naszym samopoczuciu i aby wydostać się z monotonii, którą rutyna może Generować. Dlaczego więc nie zastąpić i nie zwiększyć również naszej żywności? Wiele osób, które dokładnie przestrzegają swojej diety, nie zdaje sobie sprawy z zakresu możliwości, które pasują do gastronomii. Przekonaj się, jak łatwo i smacznie jest dopracować codzienne menu w naturalny i pożywny sposób!
Według dietetyka Sheili Basso zróżnicowanie pokarmu jest naturalne i niezwykle ważne dla ludzi. Przecież każdego dnia potrzebujemy kilku rodzajów składników odżywczych, które wielokrotnie uzupełniają się nawzajem i wzmacniają ich działanie, gdy są razem, zgrupowane w tym samym posiłku. Ona tłumaczy:
„Wszechstronność żywności opiera się na dwóch grupach: żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Pokarmy pochodzenia zwierzęcego są dobrym źródłem białka oraz większości witamin i minerałów, ale nie zawierają błonnika i mogą mieć dużą ilość kalorii na gram i zawartość. nadmiar niezdrowych tłuszczów. Z kolei żywność pochodzenia roślinnego jest zwykle bogata w błonnik, zawiera różne składniki odżywcze i generalnie zawiera mniej kalorii na gram niż produkty pochodzenia zwierzęcego. Jednak indywidualnie nie dostarczają one w odpowiedniej proporcji wszystkie potrzebne nam składniki odżywcze. Oznacza to, że uzupełniają się odżywczo. To wyjaśnia, dlaczego gatunek ludzki ewoluował, aby móc spożywać różnorodne produkty spożywcze ”, podkreśla ekspert.
Podstawowe grupy pokarmów, aby urozmaicić codzienne menu
- Węglowodany : Pokarmy o dużej zawartości węglowodanów, takie jak zboża (w tym ryż, kukurydza i pszenica), pieczywo, makaron, bulwy (takie jak ziemniaki i ignamy) i korzenie (takie jak maniok) ogólnie są źródłem węglowodanów złożonych i błonnik pokarmowy, ale zawierają również witaminy, minerały i białka.
UWAGA: Cukier (sacharoza) nie jest niezbędny dla organizmu człowieka, gdyż należy do grupy węglowodanów prostych, a dostarczaną przez nie energię można pozyskać z węglowodanów złożonych (skrobi). „Dlatego spożycie tego prostego cukru musi być ograniczone, ponieważ w nadmiarze wiąże się ze zwiększonym ryzykiem otyłości i innych przewlekłych chorób niezakaźnych”, podkreśla Sheila Basso.
- Owoce i warzywa: należy spożywać codziennie. Te produkty są źródłem błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Bodźcem do konsumpcji są głównie jej naturalne formy. Produkty o dużej zawartości cukru, takie jak galaretki owocowe, napoje o smaku owocowym i konserwy warzywne o dużej zawartości soli, nie są objęte tą zachętą.
- Warzywa bogate w białko: w szczególności produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, takie jak fasola, a także nasiona i orzechy są źródłem błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, wapnia, żelaza i innych minerałów, a także niewielkiej ilości tłuszczu nienasycone.
- Żywność pochodzenia zwierzęcego: Obejmuje małe ilości mięsa z bydła, wieprzowiny, ryb, drobiu, jaj, a także mleko, ser i jogurt, najlepiej odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu. Te produkty są źródłem żelaza, wapnia i witaminy B12 (wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego).
„Odpowiednia dieta wegetariańska może być w stanie zaspokoić potrzeby żywieniowe. Wybierając dietę wegetariańską, ważne jest, aby skonsultować się z dietetykiem, aby zapewnić odpowiednią substytucję i połączenie żywności oraz nie zwiększać ryzyka dla zdrowia z powodu nieodpowiedniej żywności”, podkreśla specjalista od żywienia.
- Źródła tłuszczu w żywności: Tłuszcze są źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K), które muszą być koniecznie przenoszone z pożywieniem, ponieważ organizm nie jest w stanie ich wytworzyć. Zatem każdy człowiek potrzebuje źródła tłuszczu, najlepiej nienasyconego (jedno- i wielonienasyconego). Tłuszcz nasycony obecny w pokarmach zwierzęcych zwiększa ryzyko dyslipidemii (zmiany poziomu tłuszczu we krwi) i chorób serca.
