Poznanie wszystkich rodzimych owoców Brazylii nie jest łatwą misją. W końcu szacuje się, że w kraju występuje co najmniej 312 typowych gatunków - z których wyróżniają się açaí, cupuaçu, carambola, graviola i wiele innych uważanych za egzotyczne. Ale czy słyszałeś na przykład o umbu (lub imbu)? Owoc ten, choć niezbyt dobrze znany, jest jednym z najbardziej odżywczych w brazylijskim katalogu (jest źródłem kilku witamin, minerałów, błonnika i białka) i może być stosowany w kilku przepisach. Chcesz dowiedzieć się więcej o umbu? Przygotowaliśmy opowieść o jego głównych zaletach, ciekawostkach i zastosowaniach w kuchni. Sprawdzić!
Umbu pomaga wzmocnić odporność, ponieważ jest źródłem witamin z grupy B, A i C.
Podobnie jak większość typowych owoców brazylijskich, umbu wyróżnia się wysoką zawartością witamin i przeciwutleniaczy. W szczególności witaminy A i C pomagają wzmocnić system obronny organizmu, a także działają antyoksydacyjnie (zwalczają działanie wolnych rodników, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się). Ponadto umbu jest bogate w witaminy z grupy B, które również wzmacniają odporność i wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego.
Owoce Umbu mają wysoką zawartość minerałów, takich jak wapń, żelazo, fosfor, potas i cynk
Oprócz tego, że jest źródłem ważnych witamin, owoce umbu są bogate w niezbędne dla organizmu minerały, takie jak wapń i fosfor (ważne dla tworzenia i wzmacniania kości i zębów), żelazo (odpowiedzialne za transport tlenu między komórkami), potas i cynk (niezbędny do funkcjonowania mięśni). Dlatego ten owoc jest uważany za kompletny pod względem odżywczym i powinien być włączony do codziennej diety.
Liście Umbu są źródłem białka i mają właściwości lecznicze
Czy wiesz, że oprócz jedzenia owocu umbu, możesz również codziennie spożywać liście i korzenie umbuzeiro? W szczególności liście Umbu mają wysoką zawartość białka, witaminy C oraz właściwości lecznicze, które pomagają w funkcjonowaniu jelit i przyspieszają metabolizm (wskazane dla osób, które chcą schudnąć). Liście umbu można wykorzystać do przygotowania herbat i soków, a nawet sałatek i smażenia. Ciekawe, prawda?
Ciekawostki Umbu: owoce pochodzą z Caatinga, mają lekko kwaśny smak i świetnie nadają się do robienia dżemów i słodyczy
Pochodzący z Caatinga (biomu, który jest skoncentrowany w regionie północno-wschodnim), umbu jest zaokrąglony, mały, ma gładką korę i lekko aksamitnie zielony kolor. Owoc ma lekko kwaśny smak i jest szeroko stosowany w kuchni północno-wschodniej - na przykład do przyrządzania umbuzady, która jest typowym napojem z Bahii. Oprócz tego, że jest spożywane na świeżo, umbu może zawierać przepisy na galaretki, dżemy, musy, lody i inne słodycze. W szczególności sok Umbu jest bardzo odpowiedni do czyszczenia organizmu, ponieważ jest silnie nawilżający, bogaty w witaminy i przeciwutleniacze.
Jak zrobić umbuzadę?
Dla nieznajomych umbuzada (lub imbuzada) to tradycyjny napój z Bahii przygotowany z gotowania umbu z mlekiem i cukrem. Podobnie jak smoothie, ten napój jest bogaty w wapń, potas, witaminy i jest świetną opcją na popołudniową przekąskę. A co powiesz na eksperymentowanie?
Składniki
- 500 g umbu
- Woda do gotowania
- ½ szklanki cukru demerara
- 1 szklanka mleka roślinnego
Aby przygotować, zacznij od ugotowania umbu w garnku z wodą, aż zmieni kolor. Następnie poczekaj, aż ostygnie, usuń miąższ i zmiksuj w blenderze z mlekiem i cukrem. Następnie po prostu wstaw do lodówki, aby podawać na zimno. Jest pyszny i bardzo pożywny!
