Aby zachować zdrowie skóry i zapobiec przedwczesnemu starzeniu się, bardzo ważne jest przestrzeganie diety bogatej w kolagen. Dobra wiadomość jest taka, że sposobów na zwiększenie wchłaniania tego białka w organizmie jest kilka - wystarczy utrzymać odpowiednią dietę, w sposób zbilansowany. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, rozmawialiśmy z dietetykiem Rossaną Torales, która szerzej opowiedziała o źródłach kolagenu, jego zaletach oraz udzieliła wskazówek, jak zwiększyć produkcję tej substancji. Sprawdzić!
W końcu dlaczego kolagen jest tak ważny dla organizmu?
Zdaniem dietetyka Rossany Torales kolagen działa nie tylko na skórę, ale także na inne struktury naszego organizmu. Dlatego niezwykle ważne jest uwzględnienie w diecie źródeł pokarmowych tego białka. „Kolagen jest niezbędnym dla organizmu białkiem, ponieważ służy do zjednoczenia różnych struktur naszego ciała. Zapewnia elastyczność, sprężystość i odporność skóry, kości i stawów” - wyjaśnia profesjonalista.
Dzieci, czerwone mięso i ryby są ważnymi źródłami kolagenu
Jeśli chodzi o konfigurowanie menu mięsnego, większość ludzi ma tendencję do korzystania z najpopularniejszych rodzajów, takich jak kurczak, rumsztyk, picanha, maminha, stek z boczku i polędwica. Ale czy wiesz, że często najbardziej niezwykłe opcje mogą być bardziej korzystne? Według dietetyka dzieci są ważnym źródłem kolagenu. „Produkty pochodzenia zwierzęcego to te, które mają wyższą zawartość kolagenu - w szczególności pokarmy takie jak łapki wieprzowe, krowie pysk i bulion kostny. Inne rodzaje czerwonego mięsa i ryb są również ważnymi źródłami białka. Dobra wskazówka np. do przyrządzania klopsików czy sałatek z szatkowanym mięsem ”, poleca Rossana
„Włókno kolagenowe ma zdolność mieszania się z wieloma rodzajami substancji i minerałów. Połączenie np. Kolagenu z kryształami wapnia pozwala na wytworzenie sztywnej struktury kości. W skórze kolagen miesza się z elastyna, a tym samym powstała struktura jest modelowana jako sieć zapewniająca elastyczność.W przypadku chrząstek dochodzi również do połączenia z elastyną i innymi substancjami, tworząc w ten sposób żel absorbujący uderzenia wywołane ruchami stawów Dzieje się tak ze wszystkimi strukturami i tkankami organizmu - uzupełnia dietetyk.
Pokarmy bogate w witaminę C i magnez zwiększają wchłanianie kolagenu przez organizm
Oprócz wprowadzenia diety bogatej w kolagen, kolejną interesującą wskazówką jest sięgnięcie po pokarmy, które w jakiś sposób przyczyniają się do wchłaniania białka w naszym organizmie. Zdaniem dietetyka istnieją opcje roślinne, które pomagają przeprowadzić prawidłową syntezę kolagenu, przyczyniając się do zdrowia skóry i stawów.
„Pokarmy bogate w witaminę C i magnez również pomagają w wytwarzaniu kolagenu w naszym organizmie. Owoce, warzywa i zielone warzywa, takie jak kapusta i brokuły, zawierają chlorofil (pigment obecny w zielonych roślinach). Inne warzywa, takie jak buraki, papryka, truskawki, wiśnie , malina, pomidor i praktycznie każda żywność z czerwoną pigmentacją również pomaga w produkcji kolagenu ”, podsumowuje Rossana.
