Dla tych, którzy chcą schudnąć szybko i zdrowo, nie rezygnując z jedzenia ze smakiem, wskazówka to zainwestowanie w przyprawy, aromaty, smaki i oczywiście kolory - poznaj dietę chromatyczną - które mogą wzmocnić Twoje zdrowe przepisy. A ponieważ jedzenie jest czynnością niezbędną dla organizmu, ważne jest, aby uczynić ten akt tak przyjemnym, jak to tylko możliwe.
Dlatego odkrywa się i opracowuje coraz więcej przypraw, które potrafią objąć i pogodzić smak receptur z podniebieniami, jednocześnie równoważąc wartości odżywcze pożywienia. W ten sposób różne przyprawy używane w życiu codziennym, oprócz uderzających aromatów i smaków, mają wiele korzyści zdrowotnych.
Produkty pochodzenia roślinnego (kwiat, owoce, nasiona, kora, łodyga czy korzeń), oprócz aromatycznych ziół, z których głównie używa się liści, przyprawy należą do tak rozległego świata, że każdy region ma swoje przyprawy i jest im bliższy ich tożsamości. Na przykład w Brazylii te dodatki są używane zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Szef kuchni Flávia Daher analizuje znaczenie gastronomiczne przypraw w naszej kuchni:
„Są częścią naszego codziennego życia. Na przykład w pizzy używamy oregano; w sosie pomidorowym, bazylii i pieprzu. W białym sosie używamy gałki muszkatołowej, a fasoli - liścia laurowego. . Dodają potrawom dodatkowego smaku, szczególnego akcentu w ich finalizacji - podkreślił fachowiec, podkreślając, jak powinniśmy dostosowywać przyprawy do naszego codziennego jedzenia:
„Powinniśmy łatwiej wprowadzać te przyprawy, bez ważenia ręki, ponieważ wiele z nich jest bardzo mocnych jak na nasz gust, dlatego często używa się tych przypraw w potrawach tworzonych przez szefów kuchni” - podsumował.
10 przypraw do codziennego menu
Cynamon: to jedna z najstarszych przypraw na świecie i najlepsza pod względem wartości odżywczych. Zawiera właściwości lecznicze, które pochodzą z aktywnych składników olejków znajdujących się w jej korze mózgowej. Cynamon ma dobre właściwości przeciwutleniające, które pomagają zwalczać różne choroby.
Goździk: znany ze swojego charakterystycznego aromatu, dodawany jest do słodkich i ostrych sosów, aby podkreślić jego smak. Wśród składników odżywczych goździki są bogate w węglowodany, a także zawierają duże ilości białka i błonnika pokarmowego, które mogą hamować krwawienie z zębów i dziąseł.
Koper włoski: Zaletą tej przyprawy jest to, że wszystkie jej części są jadalne. Cebulę, liście i ich nasiona można jeść zdrowo, ponieważ zawierają tylko 30 kalorii na 100 gramów ich spożycia. Ponadto jest doskonałym źródłem błonnika i minerałów ważnych dla trawienia.
Czarny pieprz: badanie wykazało, że razem z inną przyprawą - szafranem - przyprawa ta jest w stanie niszczyć komórki macierzyste raka piersi. Ponadto zwiększa również wchłanianie różnych innych składników odżywczych, takich jak selen, witamina B, kurkumina i beta-karoten.
Bazylia: Bazylia dostarcza około 20 kalorii na 100 gramów twojego spożycia. Ten koper zawiera olejki eteryczne, które wytwarzają uspokajający aromat i korzyści zdrowotne, głównie w celu ochrony organizmu przed atakami bakterii.
Pietruszka: tradycyjnie traktowana jako zwykła ozdoba, pietruszka jest gigantem wśród innych ziół pod względem korzyści zdrowotnych. Przyczynia się na przykład do zdrowia serca ze względu na dużą ilość kwasu foliowego, który zapobiega zawałom serca, udarom i miażdżycy.
Kolendra: jest to zioło znane ze swoich właściwości odtruwających metale ciężkie, „wymiatających” i usuwających je z organizmu, co wiąże się z wieloma poważnymi problemami, takimi jak pogorszenie stanu mózgu, choroby nerek, choroby płuc i osłabienie kości.
Oregano: Zarówno suszone oregano, jak i świeże liście zioła zawierają olejki eteryczne o właściwościach moczopędnych, przeciwbakteryjnych, wykrztuśnych i przeciwutleniających. Ponadto przyprawa pomaga w utracie wagi dzięki obecności karwakrolu, substancji czynnej, która może zapobiegać przyrostowi masy ciała poprzez modulację niektórych genów i zmniejszenie stanu zapalnego w białej tkance tłuszczowej.
Rozmaryn: Bardzo aromatyczne zioło o słodkim i świeżym zapachu, jest ważnym sprzymierzeńcem pamięci. Badania wykazały, że rozmaryn zawiera diterpinę, zwaną kwasem karnozowym, która ma właściwości neuroprotekcyjne, które mogą chronić przed chorobą Alzheimera, a także przed normalną utratą pamięci, która występuje wraz z wiekiem.
Imbir: pokarm termogeniczny, to warzywo ma zdolność przyspieszania metabolizmu i wspomagania spalania tkanki tłuszczowej. Ponadto jego składniki wspomagają układ pokarmowy, oddechowy i krwionośny.
