Wśród najważniejszych i niezbędnych w naszym życiu składników odżywczych, białka wciąż generują najwięcej wątpliwości, dylematów, mitów i prawd żywieniowych. Substancja ta, zawsze związana z mięsem zwierzęcym, można jednak znaleźć również w pokarmach roślinnych, warzywach i roślinach strączkowych, które są bardziej naturalne i zdrowe dla organizmu.
Generalnie białka są odpowiedzialne za budowę i pielęgnację wszystkich narządów i tkanek naszego organizmu. Zbudowane są z aminokwasów egzogennych, takich jak lizyna, tryptofan i metionina, które pomagają w syntezie substancji i kierują jej główne korzyści na najróżniejsze funkcje organizmu. Dietetyk Carolina Xavier wymieniła niektóre produkty bogate w białka roślinne, które mogą być częścią planu żywieniowego wegan i wegetarian, co wyklucza spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego z menu. Sprawdzić!
Fasola, groszek, soja: 8 źródeł białka roślinnego, które przynoszą korzyści zdrowotne
1 - Fasola: Białko w tym potężnym ziarnie jest stosunkowo bogate w większość niezbędnych aminokwasów, głównie lizynę, które nie są naturalnie wytwarzane przez nasz organizm. Substancja ta znana jest ze swoich właściwości przeciwwirusowych i działania na produkcję przeciwciał oraz na zdrowie układu odpornościowego, chroniąc organizm przed zewnętrznymi atakami wolnych rodników.
2 - Groch: Idealny do sałatek, ciast, a nawet do ciepłej zupy, groszek jest potężnym źródłem białka dla tych, którzy chcą rozwinąć kości i mięśnie w ciele. Do tego stopnia, że jest stosowany w kompozycjach naturalnych suplementów przez osoby, które na co dzień wykonują wiele aktywności fizycznych.
3 - Soczewica: rośliny strączkowe z tej samej rodziny co fasola zawierają podstawowe białka, które mają mniej kalorii niż na przykład mięso. Dlatego doskonale sprawdza się w dietach odchudzających, a także pomaga zapobiegać wiotczeniu skóry.
4 - Soja: soja, jedna z najczęściej używanych produktów spożywczych zastępujących mięso, ponieważ zawiera białko o wysokiej wartości biologicznej, jest szybciej wchłaniana przez organizm. Według badań, ze względu na wysokie stężenie izoflawonów, jednego z tzw. Aminokwasów egzogennych, ziarno kojarzone jest z walką z niektórymi typami raka, np. Prostaty czy piersi.
5 - Ciecierzyca: jest źródłem prawie wszystkich niezbędnych aminokwasów w roślinach strączkowych. Dlatego jego spożywanie pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, zapewnia uczucie sytości i pomaga w redukcji masy ciała.
6 - Quinoa: Według Carolina Xavier komosa ryżowa ma wysokiej jakości białka, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i wspomagają funkcjonowanie jelit. „Poprawia także odpowiedź immunologiczną, stany zapalne, urazy tkanki łącznej i reumatoidalne zapalenie stawów” - dodaje profesjonalista.
7 - Kasztany: rośliny strączkowe mogą również pomóc w zwiększeniu spożycia białka w zdrowym planie żywieniowym, zmniejszając ryzyko chorób serca i zwalczając cukrzycę. Kasztany również wspomagają zdrowie mózgu, poprawiając koncentrację i pamięć, ponieważ są bogate w witaminę E. Jego właściwości białkowe zapobiegają chorobom zwyrodnieniowym, takim jak udar i choroba Alzheimera.
8 - Owies: W swoich najbardziej różnorodnych formach wykorzystania, owies może występować w płatkach, mące lub otrębach, jest również ważną alternatywą białka w naszej żywności. Wśród zbóż ma najlepszy skład aminokwasów egzogennych. Idealne na zdrowe śniadanie oraz aby inne przetwory były zdrowsze i bardziej pożywne, płatki zbożowe są źródłem białka.
