Znasz to danie, które szybko przywodzi na myśl tę pyszną, uczuciową nostalgię receptur mamy lub babci, czy to zapachem, czy pierwszym kęsem jedzenia? Tak więc ten wspaniały kulinarny moment ma swoją nazwę: „Comfort Food”. Jednak pomimo dobrego samopoczucia, jakie dają nam te dania, konieczne jest również zachowanie umiaru i świadomości żywieniowej w ich spożyciu, aby móc czerpać korzyści, jakie „ucieczka” od diety społecznej może przynieść w jakości naszego życia.
Może to być pieczeń wołowa z ricottą, którą przygotowała twoja babcia, specjalna pieczeń wołowa twojej mamy, a nawet lepiej, słodkie potrawy, które jadłeś jako dziecko. W rzeczywistości może to być dowolne danie, które odnosi się do jakiejś niezwykłej chwili lub ukochanej osoby.
Szef kuchni Lara Brittes wyjaśnia, że koncepcja Comfort Food jest stosowana do prostych, obfitych potraw, które przywodzą na myśl smakowe wspomnienia. „Są w stanie podnieść fizjologiczny akt jedzenia do stanu umysłu, to znaczy są potrawami, które sprawiają, że czujesz się dobrze nie tylko z powodu sytości głodu” - mówi profesjonalista.
Dlatego właśnie dlatego, że są tak pocieszające, zasługują na szczególną uwagę, ponieważ możliwość przesady jest ogromna. Dla Nicole Finoquio, dietetyka funkcjonalnego i sportowego, pierwszym krokiem, aby uniknąć przesady, jest zidentyfikowanie przyczyny, w końcu niekontrolowany głód jedzenia tego jedzenia może mieć podłoże emocjonalne. Nicole wyjaśnia, że zatrzymując się i analizując przyczyny tego „głodu emocjonalnego”, osoba naprawdę będzie w stanie uniknąć przesady.
„Po pierwsze, zdrowe odżywianie powinno być traktowane jako trwała zmiana stylu życia, a nie jako obowiązek przestrzegania diety. Dlatego należy określić, czy jesz dla„ przyjemności ”/„ osobistej satysfakcji ”, czy po prostu na prawdziwy głód ”- sugeruje dietetyk.
Inteligentne zamienniki wygodnej żywności
Nicole wyjaśnia, że podstawową strategią zmiany stylu życia i unikania poślizgu jest wprowadzanie inteligentnych substytutów, pokazując, że nie musisz rezygnować z ulubionego dania w procesie reedukacji jedzenia, wystarczy dostosować składniki. Podaje kilka przykładów:
Feijoada - wybierz wersję wegetariańską, w której dodaje się tofu (sfermentowaną soję), aby zastąpić dzieci, mięso i kiełbaski. W takich przypadkach warto użyć naturalnych przypraw, aw przypadku tradycyjnej feijoady wybrać małą ilość koźląt i kiełbasek, zawsze dodając do posiłku kapustę (źródło błonnika i przeciwutleniaczy) oraz ananasa, ponieważ zawiera bromelainę, enzym wspomagający trawienie. .
Makaron - zdecyduj się na preparat z makaronu pełnoziarnistego, bez białych sosów i żółtych serów, może być wykonany z domowym sosem pomidorowym.
Desery - Zastąp rafinowany cukier naturalnymi słodzikami, takimi jak ksylitol, lub brązowym lub demerara w małych ilościach. Te rodzaje cukrów zachowują składniki odżywcze i minerały, nie przechodząc przez proces rafinacji.
Dr Nicole Finoquio codziennie aktualizuje informacje o świecie żywienia na swoim Instagramie: @nicolefinoquio
