Możliwe, że nigdy nie słyszałeś lub nie znasz diety Fodmap, ale masz już pewne objawy, które są przez nią leczone. W rzeczywistości „Fodmap” jest akronimem w języku angielskim, który klasyfikuje żywność najbardziej podatną na fermentację (F) z rodziny węglowodanów - znaną jako oligosacharydy (O), disacharydy (D), monosacharydy (M) i poliole (P), to znaczy: Fodmaps. Węglowodany te znajdują się w kilku owocach, warzywach i zbożach, które w zależności od wrażliwości naszego organizmu mogą powodować wzdęcia żołądka, skurcze, nadmierne wzdęcia, a nawet wzdęcia. Aby lepiej zrozumieć, jak działa dieta Fomap i leczy te objawy, rozmawialiśmy z dietetykiem Jéssica Pimentel. Spójrz!
Jak działa dieta Fodmap?
Według dietetyka, „Dieta Fodmap (lub Low Fodmap) to strategia, rodzaj protokołu, w którym pokarmy zawierające te ulegające fermentacji węglowodany (znane jako Fodmaps) są usuwane, ponieważ są one trudne do strawienia dla niektórych osób. , jego celem jest poprawa i złagodzenie objawów poprzez spożywanie Fodmaps, a także określenie wrażliwości pokarmowej każdego z nich ”.
Jakie jest menu dietetyczne Fodmap?
Menu dietetyczne Fodmap opiera się na specyficznych cechach naszego organizmu, odrzucając pokarmy silnie sfermentowane przez bakterie jelitowe (czyli trudne do wchłonięcia) i minimalizując ewentualny dyskomfort lub problemy żołądkowo-jelitowe.
Według dietetyka „najpowszechniejszymi pokarmami, które będą stymulować tę fermentację, są rośliny strączkowe (fasola, soczewica, ciecierzyca i soja), mleko, pszenica i warzywa kapustne, takie jak jarmuż, kalafior i brokuły. Inne produkty, które również będą miały bardziej fermentacyjny charakter mają: cebula, czosnek, kapusta, syrop kukurydziany, miód, jabłko, arbuz, słodzik ksylitol i erytrytol, orzechy nerkowca, pistacje i przetwory mięsne ”- wyjaśnia.
Według Jéssica Pimentel pierwszym krokiem w diecie powinno być wykluczenie dużej części tych produktów. Następnie część z nich ponownie wprowadza - aby zaobserwować, które w rzeczywistości wywołują fermentację i rozwijają objawy - w ten sposób po leczeniu.
Należy jednak pamiętać, że należy to zrobić przy monitorowaniu lekarskim i że te produkty nie są złoczyńcami naszej diety. Dlatego specjalista dodaje: „Potrzebujemy kilku składników odżywczych, które mają te pokarmy, takich jak prebiotyki, które są ważne dla naszych jelit”. Pamiętając, że ten rodzaj składników odżywczych znajduje się w niewielu naturalnych produktach spożywczych, takich jak czosnek, cebula i zielone banany.
Jakie są zalety i wady diety Fodmap?
Dieta Fodmap jest wskazana głównie dla osób, które mają wrażliwy żołądek lub cierpią na zespół jelita drażliwego (IBS) lub zespół jelita drażliwego (SCI). „Poprawi zdrowie jelit, zmniejszy rozwój szkodliwych bakterii oraz zwiększy liczbę i różnorodność pożytecznych bakterii kolonizujących nasze jelita, a tym samym zapewni więcej zdrowia”, wyjaśnia dietetyk.
Mimo to dodaje, wyjaśniając, że dieta ma również swoje szkodliwe skutki: „Protokół Fodmaps to nie styl życia, to interwencja dietetyczna. Dlatego można ją stosować maksymalnie przez 8 tygodni lub prowadzić do ryzyko zachwiania równowagi żywieniowej i promowanie zaburzeń odżywiania ”. Dlatego niezbędna jest pomoc specjalisty!