Białka roślinne mogą zastąpić białka pochodzenia zwierzęcego! Wiedz, gdzie je znaleźć

Osoby, które decydują się na dietę wegetariańską, często mają trudności z dokonaniem pewnych substytucji. I chociaż soja zwykle zastępuje mięso, należy pamiętać, że nie mają one takiej samej masy białka. Ale czy to oznacza, że ​​ci, którzy przestali spożywać zwierzęta, będą mieli dietę ubogą w składniki odżywcze? Nic takiego! Korzyści z mięsa można znaleźć gdzie indziej, a jest to szczególnie prawdziwe w przypadku białka roślinnego. Ale czy wiesz, gdzie go znaleźć?

Rośliny strączkowe są ogólnie bogate w białka roślinne

Kiedy mówimy o roślinach strączkowych, przychodzi na myśl fasola, ale tutaj mamy też soczewicę, groszek i ciecierzycę. Oprócz tego, że należą do tej samej grupy, wszystkie te produkty są bardzo bogate w białka roślinne. Jednocześnie każdy z nich jest wskazany z innego powodu. Fasola zawiera duże ilości żelaza, a soczewica pomaga w kontroli hormonalnej. Groch jest źródłem błonnika, a ciecierzyca jest doskonałym środkiem odtruwającym. Ale jasne jest, że niektóre cechy są między nimi wspólne.

Jeśli chodzi o białka, to wiedz, że występują one w 9% soczewicy, co, wierz mi, jest całkiem niezłe. Jeśli weźmiemy pod uwagę 100 gramów każdego z tych produktów, białka będą odpowiadać 5 gramom grochu, 6 gramom fasoli i niesamowitym 19 gramom ciecierzycy. Tak, ta żywność jest jedną z najbogatszych w białko wśród tych, które spożywamy w królestwie warzyw.

Warzywa kapustne są bogate w białko i siarkę

Jarmuż, brokuły i kalafior to przykłady warzyw krzyżowych, które oprócz tego, że są źródłem siarki, zwracają również uwagę ze względu na dużą zawartość białka roślinnego. Jeśli raz jeszcze weźmiemy pod uwagę porcję 100 gramów, aby ustalić standard, w kapuście 2,5 grama tej całości to czyste białko. W tej samej proporcji brokuły nie są daleko, z 2,6 grama, podczas gdy kalafior ma mniej, z 2 gramami.

Zboża pomagają zastąpić mięso

Dobrym sposobem na zastąpienie mięsa jest postawienie na zboża w codziennej diecie. Pamiętając, że muszą one wyglądać w zróżnicowany sposób, aby można było czerpać korzyści z różnych potraw. Jeśli chodzi o ilość białka, ponownie użyjemy 100 gramowej porcji do porównania. Jedynie muesli ma 9,7 grama białka, na co zwraca uwagę, ponieważ jest to znacznie więcej niż w warzywach krzyżowych. Ale być może jego wartość białkowa jest jedną z najmniejszych w grupie zbóż. Owies ma 10 gramów, komosę ryżową lub komosę ryżową 12 gramów, siemię lniane 15 gramów i niesamowite 17 gramów chia. Nic dziwnego, że zboża są uważane za jeden z najlepszych zamienników mięsa.

Tofu jest wytwarzane z soi, więc jest bogate w białko roślinne

Jeśli nie wiesz, tofu jest zrobione z soi, która jest również bardzo bogata w białko roślinne. Ale chociaż jest używane jako substytut mięsa, tofu często pojawia się zamiast sera w diecie wegańskiej. W swojej surowej postaci na każde 100 gramów ma 8 gramów białka, co jest znaczną ilością. Pamiętając, że ma również tę zaletę, że zapobiega wystąpieniu chorób sercowo-naczyniowych i anemii, a także wspiera zdrową utratę wagi.

Nasiona oleiste są źródłem kwasów omega 3

Wreszcie mamy nasiona oleiste, grupę bogatą w kwasy omega 3, która obejmuje migdały, pistacje i orzechy laskowe. Wszystkie mają tę dodatkową zaletę, że są bogate w białko roślinne. W 100-gramowej porcji migdałów 21 gramów składa się z białka. W przypadku pistacji, która jest również świetnym źródłem energii, wartość ta jest bardzo bliska 20 gramów. Z drugiej strony, orzech laskowy występuje w mniejszej ilości, choć nadal znaczącej: 15 gramów.

Należy zachować ostrożność przed wymianą

Biorąc to wszystko pod uwagę, czy można zastąpić mięso którymkolwiek z wymienionych pokarmów, o ile ma taką samą ilość białka? Nie. Dzieje się tak, ponieważ mięso to nie tylko białko, ale także aminokwasy, które są bardzo ważne dla naszego dobrego samopoczucia. Ale uspokój się, gdyby wszystko stracone, weganizm nie rozwijałby się na całym świecie. W rzeczywistości dietetycy sugerują połączenie dobrych dawek roślin strączkowych i zbóż, ponieważ zawierają one różne aminokwasy, które będą się wzajemnie uzupełniać i sprawią, że Twoja dieta będzie naprawdę zbilansowana. Aby lepiej poznać potrzebną Ci ilość, najlepiej skonsultować się ze specjalistą.

Zalecane

10 produktów bogatych w żelazo, których nie możesz przegapić w swojej diecie
Do czego służy liść laurowy? Odkryj jego zalety i jak go spożywać
Do czego służy roślina ora-pro-nobis? 5 zalet tego warzywa