Według danych i badań żywieniowych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), dzienne spożycie cukru nie powinno przekraczać 50 g lub 10% kalorii spożytych w zdrowej diecie. Według dietetyka Glasiele Medeiros, ważne byłoby zmniejszenie tych danych WHO, wciąż o połowę: „Większe korzyści zdrowotne można osiągnąć, jeśli dzienne spożycie cukru zostanie zredukowane do 5% spożywanych kalorii (lub około 25 g cukru dziennie) ) Cukier naturalnie obecny w żywności, taki jak fruktoza, nie powinien być uwzględniany w tej rekomendacji ”- uzupełnia dietetyk.
Cukier uzależnia? Jak to działa w naszym organizmie?
Nawet przy pojawieniu się produktów dietetycznych, lekkich i zerowych, nadal trudno jest codziennie utrzymać dietę całkowicie bezcukrową. Wpływa to bezpośrednio na jakość życia ludzi, ponieważ według Glasiele produkt, zwłaszcza jego rafinowany rodzaj, zawiera składniki „uzależniające”, czyli uzależniające od konsumpcji. Wyjaśnia, jak cukier działa w naszym organizmie:„Cukier jest zwykle głównym składnikiem słodyczy. Kiedy spożywamy słodycze, cukier przekształca się w glukozę iw ten sposób krąży we krwi. Spożycie słodyczy, zwłaszcza na czczo, powoduje glukozę we krwi (glikemia) gwałtownie rosną, prowadząc do uwolnienia insuliny, hormonu odpowiedzialnego za umożliwienie wnikania glukozy do komórek. Ten gwałtowny wzrost glikemii powoduje uwalnianie dużych ilości insuliny w celu „zmagazynowania” całego spożytego cukru ”- podkreśla specjalista, uzupełniając:
„Proces ten zachodzi szybko, powodując wzrost poziomu glukozy, a następnie szybki spadek, co sprawia, że chęć jedzenia większej ilości słodyczy utrzymuje się, generując w ten sposób błędne koło, które może przyczynić się do zapoczątkowania chorób, takich jak cukrzyca typu 2. , choroby układu krążenia i otyłość. Ponadto nadmierne spożycie cukru zwiększa ryzyko próchnicy zębów ”- mówi ekspert.
Kto musi unikać cukru?
Zdaniem dietetyka ideałem jest, aby słodycze były spożywane okazjonalnie iz umiarem, nawet przez osoby zdrowe, ale są ludzie, którzy muszą tego unikać i być bardziej ostrożni: „Diabetycy lub osoby z predyspozycjami do choroby; osoby otyłe i osoby mają nadwagę lub chorobę, wymagają specjalnego poradnictwa dietetyka ”- podsumowuje Glasiele.* Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) jest dietetykiem klinicznym pracującym w szpitalu i prywatnej praktyce. Jest absolwentką UERJ (State University of Rio de Janeiro) oraz absolwentką Wydziału Funkcjonalnego Żywienia Klinicznego w VP Center for Functional Nutrition. Instagram: / glasimedeirosnutri
