Jednak mniej widoczna niż większość kompleksów witaminowych, witamina E jest niezbędnym składnikiem odżywczym zapewniającym jakość naszego życia. Substancja, której główną funkcją jest działanie antyoksydacyjne, jest wielkim sprzymierzeńcem zdrowia, będąc ważnym mechanizmem obrony wewnętrznej naszego organizmu.
Witamina E to ogólna nazwa określająca osiem naturalnych związków rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli należy do grupy odżywek rozpuszczalnych w tłuszczach, które bezpośrednio chronią witaminę A przed możliwością utleniania. Liczne badania w systemach biologicznych wskazują na szkodliwe działanie wolnych rodników, często związanych z rozwojem chorób zwyrodnieniowych, takich jak rak, choroba Alzheimera, zapalenie stawów i zaćma. „Osoba narażona na promieniowanie, zanieczyszczenia, herbicydy, pestycydy itp. Jest poddawana działaniu dodatkowej ilości tych rodników. Witamina E działa poprzez hamowanie działania tych wolnych rodników”, podkreśliła dietetyk Sheila Basso, specjalista ds. Żywienia klinicznego Grupy. Kliniczne wsparcie żywieniowe (Ganep).
Według fachowca mechanizm wchłaniania witaminy E nadal nie jest do końca jasny, jednak najwyraźniej wszystkie formy kompleksu mogą być wchłaniane przez komórki jelita, bez względu na formę chemiczną. „Głównym miejscem wchłaniania jest jelito cienkie i jest zależne od odpowiedniej funkcji trzustki, wydzielania żółci i tworzenia miceli; warunki zbliżone do tych koniecznych do wchłaniania tłuszczów. Zatem każda trudność przy takiej aktywności również będzie miała wpływ wchłanianie witaminy ”- podkreślił.
Jakie są źródła witaminy E?
W produktach spożywczych z dobrymi źródłami tłuszczu, takich jak oleje roślinne, wchłanianie, a co za tym idzie, biodostępność witaminy jest większa. Do celów terapeutycznych i / lub profilaktycznych preferowane są formy rozpuszczalne w tłuszczach niż formy rozpuszczalne w wodzie, biorąc pod uwagę zdrowe osoby dorosłe i pacjentów z normalnym wchłanianiem tłuszczu. Poniżej znajduje się kilka ważnych źródeł witaminy E i ich zalety:
- Kiełki pszenicy: bardzo pożywne, dostarczają organizmowi dużo białka. Ważne jest również, aby zrównoważyć poziom cholesterolu.
- Oleje roślinne: Oleje roślinne mają liczne korzyści zdrowotne, zwłaszcza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, rzepak i siemię lniane. Są bogate w kwasy Omega-3, Omega-6, Omega 7 i Omega 9, które odpowiadają za budowę i utrzymanie błon komórkowych, utrzymując równowagę i dobre samopoczucie w życiu codziennym.
- Warzywa zielonolistne: Według Ministerstwa Zdrowia zaleca się spożywanie co najmniej trzech porcji warzyw dziennie w diecie. Są ważnymi składnikami odżywczymi chroniącymi organizm przed różnymi chorobami, nie wspominając o tym, że są bogate w potas, minerał, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz w produkcji energii.
- Tłuszcz mleczny : Tłuszcz mleczny zawiera kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego, pomagając zmniejszyć tworzenie się złogów tłuszczowych we krwi.
- Żółtko jaja: żółtko jaja jest doskonałym sprzymierzeńcem w równowadze tarczycy. Jego składniki biorą również udział w różnych funkcjach metabolicznych organizmu. Na przykład jego niedobór spowalnia metabolizm.
- Orzechy: oprócz tego, że są pyszne, orzechy mają właściwości, które pomagają we wzmacnianiu odporności organizmu, tworzeniu czerwonych krwinek, gojeniu, wzmacnianiu kości i zębów, a także zwalczaniu przedwczesnego starzenia się komórek.
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp).
