Przytyć, przytyć, schudnąć, schudnąć. To jedne z największych dylematów, które dieta stara się rozwiązać w najzdrowszy i najbardziej naturalny sposób w naszej codziennej diecie. Wielkim „propelentem” naszej masy ciała jest metabolizm, który poprzez swoje reakcje, szybciej lub wolniej, reguluje nasz organizm.
Według dietetyk Sary Bortoluz metabolizm to seria reakcji, w których substancje chemiczne i składniki odżywcze ulegają przemianom w naszym organizmie, wytwarzając energię potrzebną do jego funkcjonowania, poprzez syntezę, degradację i wykorzystanie spożywanych składników odżywczych. Proces ten skutkuje całkowitym wydatkiem energii i musi być obliczany indywidualnie.
„Metabolizm możemy podzielić na dwie fazy: anabolizm i katabolizm. Anabolizm jest procesem odpowiedzialnym za budowanie cząsteczek, na przykład jest to przypadek syntezy białek z aminokwasów wchłanianych w pożywieniu. Już teraz katabolizm jest procesem odwrotnym, czyli czyli rozpad większych cząsteczek na mniejsze, na przykład rozpad tkanki mięśniowej w celu uwolnienia energii ”, wyjaśnia dietetyk.
Każda osoba jest inna i niektóre czynniki wpływają na ten proces, takie jak waga, wzrost, wiek, genetyka, dieta i aktywność fizyczna, a także inne czynniki. To właśnie te różnice w metabolizmie powodują, że niektórzy ludzie wydają więcej energii niż przeciętnie, aby utrzymać funkcjonowanie swojego organizmu lub gromadzić mniej tłuszczu w tkance tłuszczowej (przyspieszony metabolizm).
Ważne czynniki dla prawidłowego funkcjonowania metabolizmu
- Masa mięśniowa: ilość mięśni zwiększa wydatek kaloryczny w porównaniu z tym z największą zawartością tłuszczu. Co skłania nas również do dbania o skład ciała, ponieważ wiele osób szczupłych może mieć wysoki procent tłuszczu i utrzymywać BMI (wskaźnik masy ciała) uznawany za normalny (18,5-24,9 kg / m²), są to fałszywy chudy. I odwrotnie jest też możliwe, osoba sklasyfikowana jako osoba z nadwagą (25-29,9 kg / m²), ale z dużą zawartością mięśni i niską zawartością tłuszczu.
„Gdy BMI jest znacznie poniżej normy (mamy 3 różne stadia niedożywienia, łagodne, umiarkowane i ciężkie), konieczne jest zbadanie, czy istnieje inny proces wpływający na tę niską wagę, np. Niektóre choroby (nadczynność tarczycy, rak, anoreksja, choroby zakaźne, choroby zapalne jelita itp.) oraz zmiany hormonalne, bo do syntezy hormonów organizm potrzebuje tłuszczu - tłumaczy ekspert.
- Wiek: wraz z wiekiem następuje stopniowa redukcja masy mięśniowej i wzrost odkładania się tłuszczu. Dlatego na tym etapie ważne jest, aby dokonać przeglądu ilości spożywanego pożywienia, a także wykonywać aktywność fizyczną w celu utrzymania masy mięśniowej;
- Płeć: płeć męska ma wyższą podstawową przemianę materii niż kobiety, więc potrzebują więcej kalorii, głównie z powodu większej masy mięśniowej niż kobiety. Obliczanie kalorii jest zawsze wykonywane z uwzględnieniem płci, wieku, wagi, wzrostu i współczynnika dziennej aktywności.
„Teorią na to jedzenie, a nie tuczenie jest działanie UCP (białek rozprzęgających). W procesie metabolicznym działają one poprzez zużycie zapasów energii i uwalnianie ciepła”, podsumowuje dr Bortoluz.
