Jeśli jesteś wegetarianinem lub chcesz ograniczyć czerwone mięso i nigdy nie próbowałeś shiitake lub shimeji, nie masz pojęcia, ile tracisz! Wiemy, że dziwne jest skojarzenie dwóch grzybów z możliwą - i skuteczną - alternatywą dla spożycia mięsa, a nawet białka. Ale, co zadziwiające: te dwa pokarmy są niezwykle bogate nie tylko w białko, ale także w błonnik, selen (minerał, który zapobiega różnym chorobom) i kilka witamin z kompleksu B. Jeśli więc nie jesteś wegetarianinem lub nie chcesz zastąpić mięsa, oto dobra zachęta. Nie ma wymówki, żeby nie próbować! Chcesz wiedzieć, jak smacznie przygotować shiitake i shimeji? Więc sprawdź to!
Shiitake i shimeji na maśle
Jednym z najbardziej praktycznych (i smacznych) sposobów przygotowania tych dwóch grzybów jest zrumienienie ich na maśle - oczywiście zwracając uwagę na ilość łyżek (a jeśli wybierzesz zdrowszą wersję, zastąp je oliwą z oliwek). Możesz nawet dodać trochę sosu sojowego i kilka ząbków czosnku do mieszanki. Wystarczy usmażyć z drobno pokrojonymi grzybami i poczekać, aż się zrumienią! Ważna wskazówka: najlepszą częścią shiitake jest jego głowa. Jest znacznie bardziej miękka niż łodyga, a także dodaje więcej smaku! Jeśli wolisz, pokrój łodygę i zostaw ją na następny przepis!
Co powiesz na przygotowanie shiitake i shimeji z makaronem?
To może być makaron, który wolisz! Warto gnocchi, spaghetti, makaron, penne, a nawet przygotować piękną yakisobę! Oczywiście tylko bez mięsa i kurczaka. Shiitake i shimeji pasują do każdego rodzaju makaronu i mogą być świetnymi nadzieniami, różnica będzie tylko w wybranym przez Ciebie sosie. Oto kilka wskazówek: zrobienie ich z białym sosem, serem, drewnem, czosnkiem i olejem lub dodanie do sosu sojowego z warzywami (tak jak w przypadku yakisoby) to opcje bez szans na błąd, możesz to przetestować!
Risotto z grzybami może być równie smaczne jak zwykle
Kto może się oprzeć pięknemu risotto? Pomimo tego, że jest to przepis, który wymaga trochę więcej czasu i uwagi (nie pozwolisz, aby ryż uformował owsiankę, prawda?!), Shiitake i shimeji wspaniale zawierają dobrze wykonane risotto. Po prostu podsmaż je na maśle w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie na liście, a następnie dodaj ryż nadrzewny, aż osiągniesz właściwy punkt gotowania. Kremowość potrawy zależy od Ciebie! Możesz użyć śmietanki, twarogu, a nawet białego wina.
Czy kiedykolwiek myślałeś o zrobieniu burgera grzybowego?
Tak, supernutritive hamburger, który nie zawiera mięsa ani kurczaka i nie nadaje mu smaku ani nie wygląda jak hamburger. Oto wskazówka dla wegan! Najbardziej polecanym grzybem do tego przepisu jest shimeji, ponieważ ma konsystencję podobną do tego, co już jemy. Krok po kroku jest bardzo prosty: po prostu włóż go do młynka z przyprawami, takimi jak ząbki czosnku, czarny pieprz, cebula, oliwa z oliwek (aby nadać jej trochę więcej smaku) i solą do smaku. Następnie dodaj niezbędny składnik do związania całej tej mieszanki: mąki. Mieszając bułkę tartą z mąką pszenną - w takiej samej proporcji, najlepiej pełnoziarnistej - lub którąkolwiek z tych mąki z ziemniakami (również w równych ilościach), Twój burger będzie idealny!Następnym krokiem jest pobranie gliny utworzonej przez mieszaninę i wykonanie okrągłego kształtu przy pomocy jakiegoś naczynia lub garnka z domu. Nie omieszkasz wypróbować tego przepisu, prawda?
A co powiesz na shiitake stroganoff?
Shiitake może być niesamowitym elementem dla stroganu bogów! W końcu jest to szybkie, łatwe i super gorące. Danie należy przygotować w taki sam sposób, jak zwykle: z kwaśną śmietaną, musztardą, cebulą i wszystkim innym, do czego masz prawo. Po prostu przygotuj grzyby przed bulionem stroganoff (grillowanie na maśle lub w inny sposób) i na koniec dodaj trochę ziemniaków.
Dodatkowa wskazówka: jak prawidłowo używać łodygi shiitake
Wskazówka dotycząca używania shiitake w gulaszach to bardzo małe nakłucie łodygi! Nie ma potrzeby marnowania i wyrzucania absolutnie niczego. Łodyga tego grzyba jest tak samo pożywna, jak jego najdelikatniejsza część, wystarczy, że jest dobrze zmielona! A więc zatwierdzone przepisy?
