Produkt polecany
Organiczny biały grzyb shimeji Taeq 150g
Grzyby są częścią naszej kuchni od tysiącleci i są używane jako pożywienie przez ludzi od co najmniej 13 000 lat. Oprócz tego, że występują na prawie każdym kontynencie, ich jadalne odmiany są liczne, co pozwala na różne kombinacje, które sprawią, że potrawy będą nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowe. Jedynym problemem jest to, że mają krótki okres przydatności do spożycia, ale można to obejść, jeśli wiesz, jak je przechowywać, zwiększając ich trwałość bez utraty składników odżywczych.
Przechowywanie można wykonać na różne sposoby
Przede wszystkim należy powiedzieć, że istnieje więcej niż jeden sposób przechowywania grzybów, więc może warto je wypróbować, dopóki nie będzie wiadomo, który najbardziej Ci odpowiada. Ponadto, jeśli kupiłeś je na rynku, sposób ich przechowywania jest jeden, a jeśli wygrałeś lub zebrałeś dzikiego, to inny. Dlatego uważaj, aby nie wyrzucić ich tylko dlatego, że się zepsuły.
Przede wszystkim warto wspomnieć, że grzyby pochłaniają dużo wody i jeśli zamierzasz je przechowywać przez dłuższy czas, idealnym rozwiązaniem jest usunięcie jak największej ilości ich płynu. Jeśli zdecydujesz się na użycie grzybów leśnych, ta zasada nie ma zastosowania, ponieważ najlepiej jest je zjeść wkrótce. Mając to na uwadze, zbieraj tylko te, których będziesz używać za kilka dni. Tutaj ważne jest, aby pozostały wilgotne, ponieważ samo to określi okres, w którym mogą być używane. Aby utrzymać je w tym stanie przez tydzień, po prostu włóż je do papierowej torby i przechowuj w szufladzie lodówki bez całkowitego zamykania otworu. Nie zapomnij mieć absolutnej pewności, że grzyby są jadalne, ponieważ istnieje wiele toksycznych gatunków, które można pomylić z innymi, które nie są.
Jeśli chcesz, aby grzyby, które kupiłeś na targu, były długo świeże, warto je zamrozić. Ale pamiętaj, że kiedy wyjmujesz je z zamrażarki, muszą być gotowe do spożycia. Dlatego ważne jest, aby zdecydować z wyprzedzeniem, do czego będą używane, zanim zostaną przygotowane do zamrożenia. Jedną z opcji jest ich gotowanie, co pozwala im trwać do sześciu miesięcy. Jeśli sam grzyb jest bardzo duży, możesz go pokroić na dwie lub nawet cztery. Pamiętając, że jeśli nie jest kompletna, czas przygotowania się wydłuża. A jeśli nie chcesz, aby zmieniły kolor, namocz je wstępnie przez pięć minut w soku z cytryny. Następnie po prostu gotuj je przez około cztery minuty, pozwól im ostygnąć, dobrze wysusz i dopiero wtedy zapakuj je do plastikowej torby lub zamkniętego garnka i włóż do zamrażarki.
Inną opcją jest ich smażenie, ale w tym przypadku ich trwałość jest mniejsza. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszym jest po prostu włożenie grzybów na patelnię z odrobiną masła, odczekanie, aż ostygną, a następnie przechowywanie. W takim przypadku powinna pozostać świeża przez około trzy miesiące. Drugą opcją jest pozostawienie go wysezonowanego, co sprawia, że jest jeszcze bardziej gotowy do spożycia, ale jego trwałość spada do niecałego tygodnia. W takim przypadku najpierw pokrój grzyby na małe kawałki i umieść je na patelni z cebulą i masłem. Następnie po prostu dodaj wybrane zioła i na koniec zamroź całą mieszankę. Ta opcja jest idealna dla tych, którzy chcą zrobić krem z grzybami, o ile oczywiście będzie to wkrótce.
Suszone grzyby są świetne dla tych, którzy chcą się pozbyć lodówki
Jeśli nie chcesz wiedzieć o lodówce, istnieje metoda odwadniania grzyba. W tym celu należy go umieścić w miejscu, w którym wysycha, ponieważ bez wody gnije znacznie dłużej. Pierwszym krokiem jest całkowite wyczyszczenie go, ale bez użycia płynu. Następnie możesz wybrać preferowaną metodę całkowitego odparowania wody.
Wiedz, że w tym procesie można używać piekarnika, ale ogień musi pozostać niski i należy bardzo uważać, aby się nie paliły. Inną sugestią jest połączenie ich drutem i powieszenie tak, aby wysychały naturalnie pod wpływem wiatru. Pamiętając, że ta metoda nie działa w wilgotnych miejscach, ok? Ostatnią opcją jest umieszczenie ich bezpośrednio na słońcu, ale upewnij się, że żadne zwierzę, czy to owad, czy nie, nie dotknie ich, ponieważ może to je zanieczyścić. Pamiętając, że suszone grzyby zwykle utrzymują się do roku bez zepsucia.
Korzyści rosną w zależności od gatunku
Niezależnie od wybranej metody, prawda jest taka, że posiadanie świeżego grzyba zawsze gotowego do spożycia jest świetne. W końcu ten jadalny grzyb jest świetnym źródłem witamin, będąc bardzo bogatym w kompleks B. Ponadto oferuje wysokie stężenie składników mineralnych, takich jak potas, jod, wapń i fosfor. A w zależności od wybranego gatunku korzyści są jeszcze większe. Na przykład shitake jest dobry na ciśnienie krwi i nadal można go uważać za afrodyzjak. Paryż, zwany również pieczarkami, jest bogaty w błonnik i pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit. Wreszcie borowiki lub funghi secchi pomagają przyspieszyć metabolizm. A to tylko nazwy najsłynniejszych grzybów! Warto poeksperymentować z różnymi gatunkami i dodać je do swojego codziennego menu, aby mieć jeszcze bardziej zbilansowaną dietę.
