Wyrafinowane, efektowne i niepowtarzalne. Jeśli nigdy nie próbowałeś dzikiego ryżu (lub nigdy o nim nie słyszałeś), to jest twój czas! Czarny jak czarny brązowy ryż i spożywany jak zwykły biały ryż, ten rodzaj zbóż jest w rzeczywistości nasionem trawy wodnej. Chociaż egzotyczny, dziki ryż jest uważany przez kilku dietetyków za lepszy od większości ziaren i zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych w naszym codziennym życiu. Chcesz dowiedzieć się o nim więcej? Następnie zapoznaj się z artykułem!
Dziki ryż jest bogaty w białko, błonnik, minerały i witaminy
Dziki ryż, głównie spożywany w Ameryce Północnej i na Bliskim Wschodzie, zawiera około 7 gramów białka w porcji, wysoki poziom potasu i cynku, witaminy A, B, C i E oraz wiele błonnika pokarmowego. Oprócz tych wszystkich niezbędnych dla zdrowia związków ma niską zawartość kalorii, węglowodanów i sodu! Jest więc super wskazany dla tych, którzy potrzebują regulować poziom glukozy we krwi.
Zboże jest niezwykle ważne dla naszego organizmu
Spowolnienie starzenia się komórek i zahamowanie szeregu chorób to jedna ze specjalności tego zboża! Zawiera 30 razy więcej przeciwutleniaczy niż ryż biały, dzięki czemu chroni wszystkie zdrowe komórki organizmu, silnie działając przeciwko działaniu wolnych rodników - podobnie jak inne pokarmy znane z tej właściwości. Jest również korzystny dla zdrowia serca, wpływa na proces trawienia i pomaga zrównoważyć poziom wody w organizmie.
Jak przygotować dziki ryż?
W przeciwieństwie do swoich odpowiedników dziki ryż rzadko podaje się w postaci czystej. Jest mieszany z innymi rodzajami zbóż - takimi jak ryż biały i sam ryż 7-ziarnisty - ciecierzyca, fasola czarnooka, soczewica, soja i różne nasiona oleiste.
Sposób przygotowania jest bardzo podobny do brązowego ryżu. Najpierw należy podsmażać na patelni czosnek, cebulę i olej kokosowy, a gdy cebula zarumieni się, dodać kilka filiżanek ryżu. Następnie mieszaj przez chwilę i do momentu połączenia się smaków, napełnij patelnię wodą u góry i dodaj szczyptę soli.
Ryż dziki zwykle gotuje się długo, aż osiągnie właściwy punkt - nie powinien być tak delikatny jak biały i nie tak „al dente” jak ryż do risotto. Tak więc pozostaw na małym ogniu na około 45 minut i od czasu do czasu sprawdzaj jego konsystencję. Gotowe odcedź i wymieszaj z innymi zbożami.
Wskazówka: aby wzmocnić swoje, wyciśnij sok z cytryny na gotowe danie. Możesz ufać, że jest pyszny!
Uwaga: ryż bardzo dobrze komponuje się z białkami (kurczak, mięso i ryby), pieczonymi ziemniakami, maniokiem i ogólnie węglowodanami.