Rodzaje winegret: tradycyjne, północno-wschodnie, orientalne i owocowe. Dowiedz się, jak to zrobić

Kiedy mówimy o winegret, na myśl przychodzi kampania, prawda? Oczywiście klasyczna mieszanka cebuli, pomidorów i papryki, doprawiona octem, to jeden z najczęściej używanych przepisów w życiu codziennym. Jednak oprócz tradycyjnego istnieje kilka odmian, które mogą spokojnie skomponować nasze jedzenie, na przykład winegret północno-wschodni, orientalny, a nawet owocowy ... Więc odkrywaj jeden po drugim, naucz się ich przyrządzać i ich najlepszych kombinacji w planie zdrowa i pożywna żywność.

Doskonały do ​​sałatek, mięs, ryb i warzyw, winegret to bardzo popularne danie na brazylijskim stole. Według szefa kuchni Pedro Aguiar, chociaż wiele osób myli winegret z sosem kampanijnym, tradycyjny przysmak składa się tylko z octu i oliwy z oliwek, a także niektórych przypraw wzmacniających smak potraw:

„Bazę sosu winegret tworzy emulsja oliwy z oliwek (tłuszczu) i octu (cytrusów). Stamtąd jest jeszcze kilka innych preparatów do dodania”, analizuje specjalista, przedstawiając poniżej przepisy na inne rodzaje winegret. Popatrz!

5 rodzajów winegret do wykorzystania w zdrowej diecie

1 - Tradycyjny winegret : ocet jabłkowy, balsamiczny, ryżowy lub cytrynowy, dwie miarki oliwy, doprawić solą i pieprzem. Aby zemulgować, dobrze wymieszaj, aż mieszanina się ujednolici. Możesz skomponować dowolny rodzaj posiłku, od mięs, ryb i sałatek, lub po prostu na przykład nadać bardziej kwaśny smak ryżowi.

2 - Sos z kampanią: Na bazie winegret, ta wersja wykorzystuje do smaku pomidory (bez pestek), czerwoną cebulę, zieloną paprykę i kilka przypraw. Choć nie tradycyjna, jest najbardziej znana i stosowana w kuchni brazylijskiej, głównie przy grillu.

3 - Vinaigrette północno-wschodnia: Pomimo nazwy nawiązującej do północno-wschodniej części kraju, jest bardzo powszechny w południowej Brazylii, głównie przez gauchów. Jest bardzo podobny do słynnego sosu kampanijnego, a wyróżnia go kawałki wykonane w paskach. Papryka zielona, ​​czerwona i żółta, czerwona cebula, pomidory bez pestek, ocet jabłkowy, oliwa z oliwek, sól i pieprz, kolendra i pietruszka.

4 - Orientalny winegret: Wykonany z pokrojonego w kostkę mango, cienko pokrojonego ogórka, czarnego sezamu, octu ryżowego, oliwy z oliwek, startego imbiru. Wystarczy wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na około godzinę, żeby sprawdzić smak składników.

5 - Winegret owocowy: Arbuz w małych kostkach, liście mięty, pokrojony w kostkę ser kozi, ocet balsamiczny i oliwa z oliwek. Przepis Szefa Kuchni Pedro Aguiar może być używany do przyprawiania sałatek liściastych, a nie jako sałatka owocowa. Nadaje potrawie słodki i bardzo orzeźwiający smak.

Uwaga na spożycie: Pacjenci z nadciśnieniem muszą kontrolować ilość winegret w naczyniu

Ponieważ jest to dodatek ze sporą ilością soli, osoby ze skłonnością do nadciśnienia lub już monitorujące ciśnienie krwi powinny zwrócić uwagę na ilość umieszczoną na talerzu. Ponadto nadmierne spożycie soli nie jest zdrowe dla żadnej osoby, ponieważ może prowadzić do rozwoju chorób nerek, obrzęków i złego samopoczucia. Dlatego zalecane do spożycia winegret to maksymalnie cztery łyżki w jednym naczyniu.