Chociaż stała się popularna w Brazylii, wiele osób nadal marszczy nosy, myśląc o spróbowaniu japońskiego jedzenia tylko dlatego, że w menu jest surowa ryba. Ci ludzie zapominają, że ta kuchnia jest jednym z powodów, które doprowadziły Japonię do bardzo niskiego wskaźnika śmiertelności, powodując, że oczekiwana długość życia na archipelagu wynosi ponad 80 lat!
Warto wspomnieć, że dane te odnoszą się do żywności spożywanej w samej Japonii, a eksportowana do innych krajów jest dostosowywana do lokalnego gustu, co niekoniecznie zachowuje swoje walory. Na przykład w Brazylii jest sushi z twarogiem. Ponadto shoyo, które ma nadmiar sodu, jest szeroko stosowane jako suplement. Ale co z daniami takimi jak temaki i missoshiru? Jeśli nie wiesz, o co chodzi, możesz być spokojny, ponieważ stworzyliśmy listę opisującą znaczenie i zalety tej kuchni azjatyckiej:
Sushi to połączenie ryżu i ryby
Nie ma wątpliwości, że to najbardziej znane japońskie danie w naszym kraju. Pierwotnie jest to połączenie sfermentowanej ryby i ryżu w occie, ale dziś to „nadzienie” można przygotować z kilku składników, z których najczęściej używa się surowego łososia i tuńczyka. Jego najczęstszą odmianą jest makizushi, w którym sushi jest zawijane w bogate w błonnik i białko wodorosty znane jako nori.
Temaki przypomina sushi, ale ma kształt stożka
Wyobraź sobie arkusz nori zwinięty w kształt stożka. W środku dodaj ryż do sushi i inny japoński składnik do wyboru, np. Łosoś. Okej, teraz wiesz, czym jest temaki! Należy pamiętać, że je się go ręcznie, jakby to były lody, a nie pałeczkami, które są używane w krajach Azji Wschodniej jako sztućce.
Miso jest głównym składnikiem missoshiru
Miso lub miso to składnik przygotowany z ryżu, soi, jęczmienia, soli i koji, grzyba używanego zarówno w kuchni japońskiej, jak i chińskiej. To jedzenie nie jest spożywane na surowo, ale jest używane do przygotowywania niektórych przepisów, zwłaszcza missoshiru, która jest niczym innym jak zupą miso. Danie zawiera również składniki takie jak szczypiorek, przyprawa z ryb i tofu, co jest bardzo cenione przez osoby przestrzegające diety wegańskiej. Można dodać inne składniki, dlatego w Japonii często spotyka się różne odmiany missoshiru, która pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i podwyższyć poziom dobrego (HDL). Jest również bogaty w błonnik i białko.
Tempura to panierowane warzywa i owoce morza
Tempura to nic innego jak panierowana, zwykle przygotowywana z warzyw i owoców morza. Ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i bardzo chrupiący, w Japonii jest powszechnie spożywany jako przekąska.Jest tylko jeden problem: w tradycyjnej postaci nie jest panierowany w piekarniku, ale w oleju, który wcale nie jest zdrowy. Jeśli zamierzasz go spożywać, spróbuj przygotować go bez lub z niewielką ilością oleju. W każdym razie korzyści płynące z warzyw i owoców morza będą nadal dostępne.
Wasabi to właściwie chrzan
Znasz tę zieloną pastę, która często jest podawana z japońskimi potrawami i że wiele osób używa sosu sojowego? Więc teoretycznie jest to wasabi, bardzo ostra japońska przyprawa. Tutaj używamy go „teoretycznie”, ponieważ nawet Japonia zwykle nie używa oryginalnego wasabi, tylko chrzan zmieszany z innymi barwnikami. W każdym razie nazwa spopularyzowana jest używana w odniesieniu do pikantnej pasty. Warto pamiętać, że składnik dobrze działa antybakteryjnie, jest bogaty w witaminę C, a nawet pomaga w odchudzaniu.
Korzyści z kuchni japońskiej
Jeśli weźmiemy pod uwagę, że Japonia jest archipelagiem, nie jest dziwne, że zdajemy sobie sprawę, że ryby, ryż i soja to produkty szeroko stosowane w jej gastronomii. Oznacza to np., Że jest to dieta bogata w kwasy omega 3, substancję obecną głównie w owocach morza. Ten niezbędny kwas tłuszczowy jest bardzo ważny dla zdrowia serca, a także przyczynia się do utrzymania funkcji poznawczych w mózgu.
Ale to nie jedyna zaleta japońskiego jedzenia. Chociaż wcześniej o tym nie wspominano, zielona herbata jest powszechnie spożywana w codziennym życiu Japończyków. Napój ten ma kilka zalet, m.in. pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego i jest antyoksydantem, który nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także zapobiega utlenianiu komórek, aw konsekwencji rozwojowi raka. Posiada również czynnik termogeniczny, który pomaga w zdrowej utracie wagi.
Ponadto kilka składników kuchni japońskiej to niskowęglowodanowe, co oznacza, że mogą je spożywać osoby, które zdecydowały się przestrzegać diety liczącej kalorie. Wreszcie, ponieważ nie wykorzystuje dużej ilości soli (sos sojowy nie jest brany pod uwagę, ponieważ nie jest on obowiązkowy przy przygotowywaniu potraw) potrawy japońskie są bardzo odpowiednie dla tych, którzy muszą kontrolować ciśnienie krwi.
