Jeśli masz potrawę, która jest wyjątkowo eklektyczna i łączy się z większością przepisów, to jest to ziemniak! Źródło energii i ważnych składników odżywczych dla naszego organizmu, to warzywo ma kilka form spożycia, z których niektóre są bardziej korzystne niż inne dla naszego zdrowia. W różnych rodzajach i preparatach ta żywność może i powinna stanowić integralną część naszej rutyny żywieniowej.
Wśród swoich głównych zalet ziemniak jest bogaty w błonnik pokarmowy, proteiny i witaminy kompleksów B, C, E i K. To wszystko sprawia, że jest naturalnym przeciwutleniaczem dla organizmu, chroniącym organizm przed działaniem wolnych rodników wywołujących choroby. Jego skład jest również źródłem dobrych soli mineralnych, takich jak cynk, wapń, magnez, żelazo, mangan i potas, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi, stany zapalne jelit i układu pokarmowego. Według dietetyka Mariane Valpassos, najlepsze sposoby spożywania ziemniaków dodawane są do białek, sałatek i zup:
„Ziemniak to bardzo uniwersalne pożywienie! Istnieje kilka rodzajów, takich jak ziemniaki, słodkie, baroa, yacon i inne. Najlepsze formy spożycia to gotowanie, pieczenie i gotowanie na parze”, podkreśla dietetyk.
Zobacz korzyści zdrowotne wynikające z przetworów ziemniaczanych
Gotowane: Aby nie stracić składników odżywczych potrawy podczas gotowania, zaleca się gotowanie ziemniaka w całości, przykrywając go wodą. Może być stosowany do sałatek lub do przygotowania pysznego puree.
Pieczeń: to jeden z najzdrowszych sposobów przyrządzania potraw, o ile używasz niewielkiej ilości oleju. Zaleca się również, aby nie usuwać skórki. Idealnie komponuje się z białkami.
Para: Gotowanie na parze to dobra alternatywa dla zachowania składników odżywczych i najbardziej naturalnego smaku potraw. Jest to sposób na mniejsze zmiany, ponieważ nie nabierają ani nie tracą wody podczas gotowania.
Rodzaje ziemniaków i ich zalety
Polski: Są bogate w witaminy z grupy B, żelazo i wapń, mają również dużą ilość fosforu i skrobi. Angielskie ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny, dlatego warto je spożywać na parze lub pieczone.
Słodkie: Znane ze swojego niskiego indeksu glikemicznego, słodkie ziemniaki są ulubieńcem diety, ponieważ przynoszą wiele korzyści naszemu organizmowi. Jest bogaty w żelazo, potas, błonnik, witaminy A, C i E, pomaga kontrolować cholesterol i cukrzycę, pomaga spalać tłuszcz i wspomaga przyrost masy mięśniowej.
Baroa: zwana również salsą ziemniaczaną lub mandioquinha, to warzywo jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i rozpuszczalnego błonnika. Lekkostrawny i energetyzujący ziemniak zawiera witaminy z grupy B i ma działanie przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Zwykle jest wskazany dla osób, które mają osłabiony organizm.
Yacon: o słodkim smaku i miękkiej konsystencji ziemniaki yacon są sprzymierzeńcem osób z cukrzycą. Dodatkowo wspomaga pracę jelit, podnosi odporność organizmu oraz wzmacnia mięśnie organizmu.
Ziemniak pomaga złagodzić codzienny stres
Ponieważ jest bogaty w witaminę B6, ziemniak pomaga w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego, korzystnie wpływając również na nasz nastrój. Warzywo wytwarza kwas zwany gamma-aminomasłowym lub GABA, jak jest znany. Substancja ta pomaga zmniejszyć stres i zrelaksować mózg, pomagając nie tylko w poprawie nastroju, ale także na spokojny sen.
